福清魚丸

福清魚丸是福建省福州市福清市的特產(chǎn)涝滴。福清魚丸的外殼質(zhì)地細(xì)膩而富有彈性通铲，食之爽滑豐潤萌丈，配上餡料更加可口瑰跳。

魚丸也叫“水丸”，是福清傳統(tǒng)小吃之一询嘹。它和光餅钝满、蠣餅距淫、芋粿合稱福清四大小吃笨觅。魚丸味道鮮美拦耐，多吃不膩。以前见剩，犬弟姆大魚丸被福清人所稱道杀糯。1978年之后，龍?zhí)镆粠У聂~丸遠(yuǎn)銷香港等地苍苞，備受青睞固翰。

魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚耕粪、鰻魚品糯、小參鯊為主料。剁碎魚肉居饵，加適量姜汁、食鹽末昂、味精减严，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)番薯粉二蚓，攪勻后擠成小圓球肮碗，入沸湯煮熟即可。魚丸顏色如瓷停就，富有彈性始踪，脆而不粘，為宴席常見菜品颈癌。在福清洁糟，有“沒有魚丸不成席”之說。海外回鄉(xiāng)探親的華僑一踏上故土猖败，都以品嘗魚丸為快事速缆。

?=а·魚丸的制作方法是：將魚肉去皮降允、剔骨，剁成泥狀后加番薯粉艺糜，攪勻制成魚丸漿剧董，再將豬肉餡放到魚丸漿中間，用食指與拇指擠出球形丸子破停。經(jīng)湯煮熟后翅楼，丸子浮沉搖擺，似空中星斗真慢，故魚丸別名“七星魚丸”毅臊。如今，大部分魚丸漿都是用機(jī)器加工晤碘，既省時又省力」游ⅲ現(xiàn)在超市常見的各種丸子，雖也叫魚丸园爷，但沒有了福清魚丸獨(dú)特的風(fēng)味宠蚂。