石花膏在泉州有上百年歷史蜀谤，至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料烈掠，采摘極為不易。石花膏為純手工制作验烧，先以大鍋熬制石花草，后用紗布過濾又跛，冷卻后自然凝固像果凍碍拆，透亮清澈，食用時可加入蜜水慨蓝、糖水感混。天熱食之可清涼降火氣。
石花膏外觀類似果凍缩髓，但在口感方面則脆而嫩憨箍。吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮学释，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里遇娜，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水粱思，便是夏日的一道清涼特色小食区呕。
佐石花膏的料有很多種，蓮子羹槐芹、紅豆沙海拾、綠豆沙、銀耳填阅、棗糕眉脖、仙草蜜、芋丁茶壹、鮮果丁等头趴，石花膏價廉物美，老少皆宜咆蒿，頗受泉州人喜愛东抹。
近日，讀者小白對石花膏進行翻譯蜡秽，稱它為stonepudding（石頭布陡А）缆镣。小白認為芽突，英文中稱膏凍狀的東西叫布妒哉恪（pudding），石花膏也是這種東西寞蚌。它雖然是由一種草熬制而成的田巴，并不是說原料真拿石頭做的，但原料既叫石花挟秤，不妨取其stone之意壹哺，命名為stonepudding，帶著 石花 之意艘刚，挺有意思管宵。
但是和以 石花 海藻原料引申的翻譯Seagrasspudding，海藻布丁或許更有味道悲尝。
其他讀者對石花膏的翻譯結(jié)果主要有以下幾種―――
1.honeyjelly如果從石花膏的狀態(tài)去理解宇涵，應該和果凍差不多，就是Jelly吐梗，但是閩南的石花膏突仆，飲用時一般都會加蜂蜜，即honeyjelly桐赠，和果凍也有所區(qū)別穆垦，乍一看也可以是 親愛的果凍 。
2.grassjelly老外果凍是fruitjelly涌粱，依樣畫葫蘆辱郑，石花膏是海邊的一種草煉成的，就叫g(shù)rassjelly侵选。
3.starchagar用淀粉做的像石頭花一樣的凝固劑效岂，雖然事實上石花膏不是用淀粉提煉的，但我們知道它的原料是一種海草提煉物旧庶，雖然像果凍额前，又不是果凍，不妨叫starchagar牵敷。
4.jellyagar石花膏可以理解為用生長在海底的石花菜做成的果凍胡岔，它是用生長在海底的石花菜熬制而成的，可以叫jellyagar枷餐。
5.agar－madejelly石花膏類似于果凍靶瘸，果凍的英文是jelly，但據(jù)資料顯示毛肋，石花膏是用一種瓊脂草做的怨咪，瓊脂的英文是agar，所以也可翻譯為agar－madejelly。（來源：泉州網(wǎng)）
