介紹： 政和白茶，福建省政和縣特產(chǎn)。政和白茶以中國國家級優(yōu)良茶樹品種茶政和大白茶品種為原料，經(jīng)政和縣茶農(nóng)特有的制茶技藝加工生產(chǎn)的艘包，所產(chǎn)政和白茶具有特定品種特征和鮮純冠跷、毫香土童、涼爽的品質(zhì)特征袄优。獨特的工藝使得政和白茶品質(zhì)與眾不同磷拧，不僅具有解暑耀旅、退熱盯糠、降火、生津止渴功效傅女，還具有降血壓洁揽、解毒、止泄原酷、殺菌杉轿、抗氧化、抗輻射蔼俐、抗腫瘤等功效昏络。馳名中外，在同行業(yè)中享有較高聲譽欲炉。1 品質(zhì)特征 政和白茶原以菜茶品種的小芽為原料憾宅，清朝初年，政和鐵山發(fā)現(xiàn)大白茶樹種（國家級優(yōu)良茶樹品種）愧捕，逐廣為栽培奢驯，并以此為原料制出白牡丹、白毫銀針次绘、壽眉瘪阁、白毛猴、蓮心等多個優(yōu)質(zhì)白茶品種邮偎。政和白茶加工工藝不同于其他白茶產(chǎn)地管跺，屬全萎凋輕微發(fā)酵茶，即在晴好的天氣條件下禾进，將鮮葉均勻地攤晾在水篩上豁跑，置于通風(fēng)的專用茶樓里進行自然晾青（萎凋），既不破壞酶的活性泻云，也避免氧化艇拍，逐步形成政和白茶獨特的 色、香宠纯、味 品質(zhì)卸夕。待鮮葉晾青達八、九成干后脏猴，進行烘干讨拷，形成毛茶，再將毛茶精心揀剔处鲜、勻堆依粮、復(fù)烘、裝箱后，便成白茶精品购狈』昶郏 獨特的工藝使得政和白茶品質(zhì)與眾不同，不僅具有解暑杂猾、退熱虏绑、降火、生津止渴功效签子，還具有降血壓就壳、解毒、止泄缺西、殺菌涤伐、抗氧化、抗輻射缨称、抗腫瘤等功效凝果。2002年，該縣白牡丹茶葉有限公司生產(chǎn)的白牡丹城牌白茶在中國（福建）茶葉博覽會上獲金獎睦尽。2009年3月器净，政和白茶躋身地理標志產(chǎn)品之列。2 歷史淵源 作為中國白茶重要主產(chǎn)區(qū)当凡，政和縣白茶淵源極深山害，可追溯到唐末宋初。到宋代沿量，政和已成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)浪慌，生產(chǎn)的銀針茶備受推崇，被文人譽為 北苑靈芽天下精 朴则。1115年（宋徽宗政和年間）权纤，當(dāng)時的關(guān)棣縣因進獻貢茶銀針， 喜動龍顏乌妒，獲賜年號眉挥，遂改縣名關(guān)隸為政和 。3 種植歷史 明朝虚蹋，政和白茶產(chǎn)量已具相當(dāng)規(guī)模荞亩，到了清朝時期蒿蛆，進入鼎盛抄娜。1790年（乾隆五十五年），政邑知縣蔣周南有《詠茶》詩一首毙纫，述事甚詳： 叢叢佳茗被巖阿砂彻，細雨抽芽簇實柯；誰信芳根枯北苑？別饒靈草產(chǎn)東和搪狗。上春分焙工微拙吻毅，小市盈框販去多；列肆武夷山下賣跛究，楚材晉用悵如何妆墩。 （注：政和別號東和）。清初政和縣產(chǎn)茶的盛況重虑，連著名的北苑產(chǎn)區(qū)比之都要黯然失色践付。茶季到了，茶工雇傭一空缺厉，可能當(dāng)時政和縣山區(qū)無茶行永高、茶莊的設(shè)置，一筐筐的茶葉被茶販運到武夷山市出售提针，名茶流失命爬，使這位知縣不禁生出無限感嘆》保 迄至清咸豐年間政和始有茶葉加工場所饲宛。《茶葉通史》載： 咸豐年間揖曾，福建政和有一百多家制茶廠落萎，雇傭工人多至千計；同治年間炭剪，有數(shù)十家私營制茶廠练链，出茶多至萬余箱 。特別是1879年（光緒五年）奴拦，鐵山村發(fā)現(xiàn)政和大白茶（一說在咸豐年間發(fā)現(xiàn)）并得以大量繁殖推廣颖倾，勤勞智慧的政和人民利用政和大白茶為原料，制作的各色名茶相繼問世天库，品質(zhì)大幅度提高才褂。 陳櫞專著《福建政和之茶葉》（1943年）述： 政和茶葉種類繁多都泥，其最著者首推工夫與銀針详贿，前者遠銷俄美，后者遠銷德國岗蚪；次為白毛猴及蓮心專銷安南（即越南）及汕頭一帶权惊；再次為銷售香港、廣州之白牡丹汰材，美國之小鐘抹播，每年總值以百萬元計榴栏，實為政和經(jīng)濟之命脈 。民間流傳 嫁女不慕官宦家痒拧，只詢茶葉與銀針 之說泌绩。 新中國成立后宵蕉，隨著國民經(jīng)濟的恢復(fù)和國家對茶葉生產(chǎn)的扶持酝静，政和縣茶葉生產(chǎn)得到發(fā)展，茶區(qū)面貌發(fā)生深刻變化羡玛。特別是改革開放以來形入，政和縣充分發(fā)揮區(qū)域、生態(tài)缝左、綠色優(yōu)勢亿遂，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為政和縣傳統(tǒng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)渺杉。政和縣內(nèi)的石屯蛇数、東平、熊山等鎮(zhèn)均是白茶的重要產(chǎn)區(qū)是越，分別種植福安大白茶耳舅、政和大白茶、福云六號等品種倚评。4 品種起源 關(guān)于政和大白茶的起源浦徊，當(dāng)?shù)赜袃煞N說法：一說清光緒五年，鐵山村民魏春生茶園中有一棵大白茶洲猿，只開花不結(jié)實获隆，后因土墻倒塌，茶樹埋入土中村会，翌年竟生出數(shù)棵新茶苗涌遏，此后村民就用人工壓條法繁育茶苗，使大白茶得以發(fā)展泌拐。又有一說是清咸豐年間基差，鐵山村有一位看風(fēng)水先生，在高嶺頭山上發(fā)現(xiàn)大白茶威球，遂移植回家種植宅蜒，因枝條埋土較深，競生出新茶苗蜓浦，以后就用壓條法繁育了大白茶捍农。
