介紹： 北苑御茶（北苑貢茶）是指宋代貢茶，主產(chǎn)區(qū)在古代建安縣吉苑里援丐，即今建甌市東峰鎮(zhèn)境內(nèi)瞧佃。 東峰種植茶葉歷史悠久攘调，是中國歷史上著名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一剥讼。據(jù)有關(guān)文字記載和當(dāng)代茶學(xué)專家陳椽考證，在南北朝時（479－502年）建州就已有人工種茶和從事茶葉加工生產(chǎn)拾哈。至唐朝開元天寶間（713－755年）建州境內(nèi)就已盛產(chǎn)茶葉乞芳，且茶葉制作已從草茶向蒸青茶過渡∪救《畫墁錄》述:唐貞元年間（785－804年）常袞擔(dān)任福建觀察使兼建州剌史细抠，在建州主持改革茶的制作工藝，把蒸青茶葉研末和膏樱搪，壓成茶餅亭弥，創(chuàng)制了研膏茶，俗稱片茶离秸，因茶餅中間打有一小孔便于用繩穿起來攜帶粮剃，所以也叫串茶。研膏茶的名品叫 紫筍 虐块，又叫 香臘片 （一種加臘面的片茶）俩滥，在全國已享有聲譽(yù)。貞元后期贺奠，建安山地種茶已相當(dāng)普遍霜旧，而且出現(xiàn)了許多種茶大戶和一些因辦茶園發(fā)家的 茶焙地主 ，建安吉苑里張廷暉便是突出的一個儡率。到了唐末挂据，建安研膏茶開始進(jìn)入上層社會，并被地方官列為每年上供的貢品儿普∑樘樱 至南唐，王審知建立閩國眉孩，當(dāng)時建安吉苑里茶焙地主張廷暉在鳳凰山擁有數(shù)十里茶園个绍，生產(chǎn)的質(zhì)量相當(dāng)不錯，民間傳說因為當(dāng)時閩王好茶浪汪，而且特別喜歡張的鳳凰山茶巴柿，于是不斷來索取，張不堪其擾，加上閩王之子王延稟栓属、王延政等人內(nèi)訌爭戰(zhàn)礁懂，戰(zhàn)事頻生，民不聊生翎郭，茶業(yè)難以維持撮译。閩龍啟元年（933年）張廷暉干脆把鳳凰山方圓三十里的茶山獻(xiàn)給了閩國。閩王因此大喜蔽掀，并封了個 閣門使 官給他龄羽，依舊讓他管理茶園。并把鳳凰山辦成閩國的御茶園循抱，因鳳凰山在閩國北部砂姥，取名北苑，這便是北苑御茶園的由來（嘉靖《建寧府志》亦載： 龍啟中（933－934年）里人張廷暉以所居地宜茶蟀符，悉輸之官掠记，由是始有北苑之名 ）∨乃妫《中國茶葉大辭典》記：南唐保大元年（943年）傍菇，閩王延政遣潘承佑主北苑茶事〗缗猓靠著朝廷的支持丢习，北苑研膏茶在制作工藝上得到很大提高，保大四年命建州制的乳茶淮悼，號曰京鋌咐低。 1.2北苑貢茶發(fā)展 北宋開寶末年（975年）袜腥，滅南唐见擦，收北苑「睿《宣和北苑貢茶錄》載： 太平興國初（976年）特置龍鳳模鲤屡，遣使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲福侈，龍鳳茶蓋始于此 执俩。北苑開始名震天下則是 前丁后蔡 時期。 前丁 即丁謂癌刽，咸豐元年（998年）到福建為漕運(yùn)使，曾到北苑督造鳳團(tuán)寥伍，后又制龍團(tuán)虑治，其品精湛。《畫墁集》記： 貢不過四十餅瘪棱，專擬上貢害寸，雖近臣之家，徒聞而未見 窒兼。 后蔡 指蔡襄寝谚，慶歷三年（1043年）任福建漕運(yùn)使，改制龍鳳團(tuán)茶為小龍鳳團(tuán)茶军裂，號為珍品蹋烂。歐陽修《歸田錄》載： 其品精絕，謂小團(tuán)威沙，凡二十餅重一斤苹动，其價值金二兩，然金可有而茶不可得 攘活，以至當(dāng)時王公將相都有 黃金可得蠢涝，龍團(tuán)難求 之感嘆。宋熙寧四年（1071年）賈青為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使阅懦，始制密云龍和二，二十餅重一斤，雙袋裝的叫雙角團(tuán)茶耳胎， 緋 包裝為賞賜大臣惯吕， 黃蓋 包裝為御用 玉食 〕【В《清波雜志》記： 始制密云龍混埠，每歲頭綱修貢，奉宗廟用供玉食外诗轻，賚及臣下無幾钳宪，戚里貴近，丐賜尤繁 扳炬。宣仁皇帝因被丐賜密云龍鬧得不得安寧吏颖，感嘆道： 叫建州今后不要造密云龍算了 ，而名聲卻更大了恨樟。再是北苑團(tuán)茶最精美综俄、最高峰當(dāng)是宣和年間（1119—1121年）鄭可簡任福建漕運(yùn)使，始制銀線小芽仲寇，號龍團(tuán)勝雪制沦，并把團(tuán)茶分成細(xì)色五綱（試新、貢新购具、龍團(tuán)勝雪榛青、無比壽芽记浸、太平嘉瑞）等四十三個品種。粗色七綱（小龍小鳳曙惋、大龍大鳳裸悟、不入腦上品、棟芽小龍妙声、不入腦小鳳绕时、入腦大鳳、入腦小鳳）等三十一個品種年铝。尤其是細(xì)色五綱社前（驚蟄）十日即采其芽株捌，日數(shù)千工聚而造之，一旦焙成即速派1飛騎送入京師胎许，歐陽修詩曰： 建安三千五百里峻呛，京師三月嘗新茶 。北苑御焙出產(chǎn)的龍鳳團(tuán)茶制作之精細(xì)辜窑，品質(zhì)之高貴钩述，包裝之奢華，一餅價值高達(dá)四十緡穆碎，舉世無雙牙勘。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中贊： 本朝之興，歲修建溪之貢所禀，龍團(tuán)鳳餅方面，名冠天下 。周絳《補(bǔ)茶經(jīng)》載： 天下之茶色徘，建為最恭金，建之北苑，又為最 褂策『嵬龋 1.3北苑貢茶頂峰 據(jù)史料記載，北宋(熙寧般六、元豐年間)是北苑發(fā)展高峰期灰深。建安有官私茶焙一千三百三十六焙。其中官焙三十二焙铲苹，小焙十余彰饭。當(dāng)時建茶以北苑為主，《宋會要輯稿》載： 元豐七年（1084年）建茶歲出不下三百萬斤镐刽。 北苑的黃金時代止于宋未肤贮。
