介紹： 古田銀耳，福建省古田縣特產(chǎn)谤专，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品伦连。古田縣是 中國食用菌之都 、 銀耳之鄉(xiāng) 峦失，銀耳人工栽培歷史悠久儿趋，以盛產(chǎn)銀耳和銀耳栽培技術(shù)先進(jìn)而聲名遠(yuǎn)播鞋夹，成為全中國學(xué)習(xí)的榜樣。所產(chǎn)的產(chǎn)品朵型圓整泉疆、色澤鮮艷派料、口感滑嫩、營養(yǎng)豐富而深受廣大消費(fèi)者的青睞滑攘±按遥 銀耳作為傳統(tǒng)的保健食品，含有人體必需的7種氨基酸超璧，其高蛋白低脂肪的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)符合現(xiàn)代人的消費(fèi)潮流梦立。目前，國內(nèi)外市場上的銀耳80%以上產(chǎn)自"食用菌之鄉(xiāng)福建省古田縣"涝露，1998年古田食用菌產(chǎn)量達(dá)1.8萬噸（干品）港遇，總產(chǎn)值近4.2億元，其中銀耳產(chǎn)量8000噸参咙×涔悖 古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，改善了人們的食品結(jié)構(gòu)，是對人類的重大貢獻(xiàn)择同。然而两入，為了使銀耳增白、變脆敲才，延長保存期裹纳，90年代初，部分加工戶零星的對銀耳進(jìn)行硫磺熏蒸紧武，開始是在屋頂平臺(tái)剃氧，后來逐步轉(zhuǎn)移到農(nóng)民自家責(zé)任田或租用的責(zé)任田上。在熏磺過程中產(chǎn)生的二氧化硫等氣體阻星，對周圍空氣造成一定污染朋鞍，給周圍群眾的生產(chǎn)和生活帶來一定影響。98年12月26日中央電視臺(tái)"焦點(diǎn)訪談"欄目報(bào)道了古田銀耳熏蟥增白加工造成環(huán)境污染的問題妥箕，在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈反響滥酥，同時(shí)引起了省、地領(lǐng)導(dǎo)高度重視涮婿，派出專門調(diào)查組棍丽，到古田縣進(jìn)行專門調(diào)查。古田縣委掠佛、縣政府及時(shí)采取措施慈翔，認(rèn)真進(jìn)行修改，保護(hù)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展川痛，在全縣范圍內(nèi)全面制止熏磺工藝耽坤”︹郑 為了全面掌握古田銀耳質(zhì)量狀況都炮，福建省和寧德地區(qū)技術(shù)監(jiān)督局于1998年12月31日派員從古田銀耳熏磺加工廠、古田市場植碳、福州市場分別抽樣送省中心檢驗(yàn)所听谓、省食品檢驗(yàn)站進(jìn)行檢驗(yàn)。為了切實(shí)維護(hù)全國消費(fèi)者的利益雳唧，縣政府又于99年3月分別委托福建血庐、山東、上海锐朴、北京等省市技術(shù)監(jiān)督局分別對當(dāng)?shù)厥袌鲣N售的古田銀耳進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)兴喂。各地的抽樣情況：福建省中心檢驗(yàn)所檢測6批次，福建省食品檢測站檢測10批次焚志，上海市從當(dāng)?shù)厥袌龀闄z6批次衣迷，山東省從當(dāng)?shù)厥袌龀闄z9批次，北京市從當(dāng)?shù)厥袌龀闄z7批次酱酬，經(jīng)技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)結(jié)果壶谒，古田銀耳理化衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)全部符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB7096-1996《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》云矫。 99年6月10日汗菜，福建省技術(shù)監(jiān)督局和古田縣委縣政府聯(lián)合在北京梅地亞中心舉行情況通報(bào)會(huì)让禀，正式向新聞界通報(bào)了這次檢驗(yàn)結(jié)果。古田縣表示陨界，要以新聞輿論監(jiān)督為契機(jī)巡揍，加大對技術(shù)檢測的投入，全面規(guī)范食用菌的生產(chǎn)與加工普碎。為了尋求新的加工工藝怒忧，古田縣已投入50多萬元，委托陡顶、聘請北京村围、海南、天津段鲜、江西等省市10多家科研機(jī)構(gòu)對延長銀耳保存期和增白技術(shù)進(jìn)行科技攻關(guān)和試驗(yàn)缅煎，并已取得初步成效。最近培育的"9901"銀耳新菌種色澤雪白潦寂，品質(zhì)優(yōu)良督注，已在全縣大面積推廣。白木耳這朵美麗的銀花定將在古田綻放得更加?jì)善G捡路，成為造福全人類的健康食品芬吸。古田銀耳為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。古田銀耳為地理標(biāo)志證明商標(biāo)悍蔫∧瘫欤 古田銀耳是福建省寧德市古田縣的特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品盯桦。古田縣是 中國食用菌之都 慈俯、 銀耳之鄉(xiāng) ，銀耳人工栽培歷史悠久拥峦，以盛產(chǎn)銀耳和銀耳栽培技術(shù)先進(jìn)而聲名遠(yuǎn)播贴膘，成為全中國學(xué)習(xí)的榜樣÷院牛 從上個(gè)世紀(jì)80年代起刑峡，古田人在銀耳、香菇玄柠、竹蓀等食用菌栽培技術(shù)上不斷取得突破突梦，到目前已有30種左右的食用菌技術(shù)不斷輻射全國各地，成為廣大農(nóng)村脫貧致富的短平快項(xiàng)目，為何唯獨(dú)銀耳栽培技術(shù)不能輻射外地阳似，成為古田人 一枝獨(dú)秀 的致富項(xiàng)目呢骚勘？該縣銀耳栽培技術(shù)力量雄厚，品種撮奏、栽培技術(shù)等方面不斷創(chuàng)新俏讹。1980年前后，古田人在銀耳瓶栽珠校、袋栽等栽培技術(shù)上的的創(chuàng)新幸园，突破了最早的椴木栽培模式，效益大大提高络蟋。每50公斤木屑產(chǎn)銀耳5公斤谐绽，比椴木栽培增產(chǎn)15—20倍，生產(chǎn)周期僅40天左右络跷，比椴木栽培縮短150多天绑僵。之后，古田人又用棉籽殼代替木屑作為培養(yǎng)料俺阻，單位產(chǎn)量提高36%左右池致，每千袋產(chǎn)銀耳75公斤，比用木屑栽培多收25—35公斤督靶。進(jìn)入90年代末剥犯，古田人又將原先人菌混居、庭院式栽培改為在銀耳標(biāo)準(zhǔn)化專用房內(nèi)生產(chǎn)铃挠，實(shí)行 工廠化栽培 邓星，降低雜菌污染率，提高專業(yè)化生產(chǎn)程度应结，使得銀耳生產(chǎn)更適宜于規(guī)呐偬郏化、規(guī)范化生產(chǎn)摊趾。
