長(zhǎng)江它處水域既無(wú)此魚(yú)槐猪，也無(wú)有 筆架魚(yú)肚 滨砍。當(dāng)?shù)孛耖g傳說(shuō)：筆架山下有座魚(yú)宮，宮里住首一位魚(yú)王贵筹，凡是到此朝拜過(guò)它的魚(yú)囊祝，都會(huì)得到筆架山形的大魚(yú)鰾辱魁。 魚(yú)肚翻伺，又稱(chēng) 魚(yú)膠 哮瓦，是用魚(yú)類(lèi)的鱗圣辩、皮、骨岛盗、鰾作為原料制成的動(dòng)物膠或明膠匆罗。大 黃魚(yú)、等鰾膠是直接干燥制成的魚(yú)膠萄尽，除用作工業(yè)原料外记辖，供食用的叫 魚(yú)肚 。 石首筆架魚(yú)肚則是采用長(zhǎng)江石首段水域0產(chǎn)的魚(yú)鰾制成的一種珍貴食品倡照。 魚(yú)苗圃，即 筆架魚(yú) ，這種魚(yú)體型較大声屯，長(zhǎng)達(dá)一米左右惫饲，一般重七、八斤去园，大者二十多斤裤础。背部 呈灰白色，腹部白色蜓谋。 魚(yú)體無(wú)鱗梦皮，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉細(xì)刺少剑肯，能烹制多種美味 魚(yú)肴捧毛。鰾個(gè)大肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富让网，魚(yú)鰾的外形和鑲嵌在鰾內(nèi)的紅色紋理岖妄，酷似屹立 在長(zhǎng)江岸邊的石首筆架山，故=?得名 筆架魚(yú)肚 寂祥。 筆架魚(yú)肚外形精美荐虐，色澤白中帶綠，晶瑩可愛(ài)丸凭。曬制好的魚(yú)肚猶如玉雕福扬。一般一個(gè)魚(yú) 肚二兩左右，大者可達(dá)半斤惜犀。烹調(diào)大師用筆架魚(yú)肚可烹制出 雞茸魚(yú)肚 铛碑、 蝦仁魚(yú)肚 、 海參魚(yú)肚 势纺、 紅燒魚(yú)肚 等多種佳肴赦锰，皆味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高演茂。
湖北省石首市新廠(chǎng)鎮(zhèn)灼址、橫溝市鎮(zhèn)、小河口鎮(zhèn)件银、東升鎮(zhèn)肤轿、調(diào)關(guān)鎮(zhèn)、桃花山鎮(zhèn)郊片、高基廟鎮(zhèn)度籍、團(tuán)山寺鎮(zhèn)、高陵鎮(zhèn)焚惰、南口鎮(zhèn)碌掩、久合垸鄉(xiāng)、天鵝洲經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)蛆存、繡林辦事處步氏、筆架山辦事處14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦開(kāi)發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域筆架魚(yú)肚為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。筆架魚(yú)肚為地理標(biāo)志證明商標(biāo)账劲。
