曲麻萊蕨麻

蕨麻亦稱人參果吏砂，一提起人參果，人們馬上會想起小說《西游記》里孫悟空偷吃人參果的故事來我衬。其實坠天，人間真有人參果旷酗，但不是那種吃了能長命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本巧还。植物整個植株呈粗網(wǎng)狀平鋪在地面上檬果。它春季發(fā)芽瓮孙，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面选脊，伸向四方杭抠，節(jié)外生根，猶如蛛網(wǎng)。其葉正面深綠偏灿，背后如羽毛丹诀，密生白細(xì)綿毛，宛若鵝絨菩混，故學(xué)名又叫鵝絨委陵菜忿墅。根纖細(xì)，中部或末端膨大呈紡錘型或球形棍潜。春恭吊、秋季采挖塊根。莖長葡匐针如，節(jié)上生不定根仓判，并形成新植株。羽狀復(fù)葉艇泡，背面密被灰白色毛蜘体。花單生广狂，黃色逮百，瘦果《莆蹋花果期５－９月氯北。廣布青海各地，青南和海北高寒地區(qū)塊根肥大卸悼，產(chǎn)量高蹦漠，品質(zhì)好。生于海拔１７００－４３００米的草甸车海、河漫灘附近笛园。在濕潤寒冷地區(qū)生活為極強，常形成大面積群落侍芝。分布面積３４０.５７平方千米研铆，資源量約會４.１５噸。風(fēng)干塊根含水７７％州叠，灰分３.０９％棵红，還原糖２.９７％，蔗糖１.２０％留量，淀粉３.３０％窄赋，戊聚糖８.３４％哟冬，蛋白質(zhì)６.１９％楼熄，鞣=質(zhì)１０.７６％，粗纖維１５.４２％，委陵菜甙０.１２％可岂，脂肪約２％律馏。

青海到處有蕨麻生長。當(dāng)春姑娘悄悄在大地上燃起呼呼閃動的春氣時僵息，那濕漉漉的河谷地帶腥浪，平展展的千里草原，象剛剛睡醒的嬰兒咕咸，睜開了明亮的雙眸伸四，地quot;活"了，蕨麻也活了倡剥，人們便開始了采挖淡班。潮騰騰的沃土中，一串串蕨麻的根檀萝，象無數(shù)微型的紅薯一杀佑，紅鮮鮮，水靈靈朋凰，分外可愛卤连。它的根富肉質(zhì)，呈塊形情组，味甘美燥筷。以熟爛的蕨麻拌酥油炒面，既香又甜呻惕，膩味全除荆责；以曬干的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度亚脆，且味鮮甜做院；以鮮蕨麻做甜菜肴，則色香味俱佳濒持。

蕨麻系高原薔薇科野生植物键耕，含有維生素及鎂、鋅柑营、鉀屈雄、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值官套，它有著健胃補脾酒奶、生津止渴、益氣補血的功能奶赔，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧纪孔，常以其入藥眠亿。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血现岗，止咳利痰也控，亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉辱涨、蛋白質(zhì)用省、脂肪、無機鹽和維生素开撤，故長食之败民，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽quot;人參果"瞒唇。

青海蕨麻以果洛旧晴、玉樹地區(qū)所產(chǎn)為上品，有體圓肉肥碎领，顆粒飽滿遮尚，色澤紅亮，產(chǎn)量較高的特點挡毅。深受各族人民及國際各界人士的喜愛蒜撮，也是饋贈親友之佳品。