臘八麥仁

青海風(fēng)味食品却怪。用脫去皮的小麥粒和切成小塊的牛莽囤、羊、豬肉佐以調(diào)料熬煮成的粥寥只。本地群眾一般在農(nóng)歷臘月初八吃麥仁辣铡,有的地區(qū)也有在農(nóng)歷二月初二吃麥仁的習(xí)俗偿曙。在農(nóng)村龙亲,選擇潔凈冰厚的河灘鑿一個(gè)冰臼浙值,放進(jìn)麥粒恳不,用石杵或木棒搗錘,使麥粒脫皮构鸭,有的也用石碾脫皮麸河。麥仁在臘八前一晚下鍋熬煮,先將牛旬性、羊冰枯、豬肉塊在熟油鍋中爆炒,加鹽抒崖、花椒庵窄、姜、大香等調(diào)料婉烈,然后加水炉展,倒進(jìn)麥粒,燒沸后用文火慢慢熬煮蒙搅,并不時(shí)攪動(dòng)肺疾,以免粘鍋燒糊母逸。至臘八早晨肉爛麥仁熟,成為粘稠別=有風(fēng)味的麥仁届慈。吃時(shí)再加上蒜苗絲徒溪,則香味更濃。