藏區(qū)的游客服務(wù)應(yīng)該是多元化的翼闹。從接待觀光到餐飲服務(wù)，最重要的是讓他們感受藏文化。雪域圣地，很多內(nèi)地朋友嘗試了平生舉世罕見的觸摸體驗(yàn)了高原反應(yīng)的滋味，更應(yīng)該在高原品味一次藏家宴。藏餐文化是游客們最容易感受到的獨(dú)特的藏式文化，它可以通過色噪旭、香、味恃楔、形垢蔑、器皿、解說及餐伴舞全方位的服務(wù)加深游客對藏文化的印象涡写。藏?=?餐歷史悠久菩擦，極具特色。制作藏餐的大部分原料是藏區(qū)自產(chǎn)的搅窿，花色品種豐富嘁酿，味道各異。
那么如何加強(qiáng)與世界各地藏餐廳的聯(lián)系和交流男应，讓藏餐在中國內(nèi)地和世界上的知名度和美譽(yù)度越來越大闹司，我認(rèn)為今后，藏區(qū)應(yīng)該邀請國內(nèi)外知名人士來藏交流沐飘、調(diào)研游桩，讓他們到寺廟、到牧區(qū)薪铜、到藏區(qū)人民的日常生活中去众弓，真正地去感受原汁原味的藏區(qū)文化，加深他們對藏餐文化乃至整個(gè)藏文化的理解隔箍，讓他們也融入到藏文化中來谓娃，為藏餐文化的發(fā)揚(yáng)光大出謀劃策，最終讓藏餐和藏餐文化能夠真正地立足國內(nèi)蜒滩，走向世界滨达。
藏式餐飲是藏文化中不可缺少、十分重要的一部分绍掂，也是中國烹飪文化中的一枝奇葩恃打。傳統(tǒng)的藏式餐飲由于藏胞地域或生活層次的不同，又有很多分支——
藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多识俄。最古老的方法是根據(jù)客人社會(huì)地位的高低來決定采用諸如盤中敬餐市缠、手遞敬餐、餐巾敬餐纫蝗、自主餐等用膳形式羔辉，還有素宴、葷宴之別仇韩。
現(xiàn)代在家庭和集體的慶宴上睁衰，一般也像漢式餐，擺熱菜塌纯、冷菜蝴趾、湯、主食及零食隆肪。
藏餐內(nèi)容分主食愿味、菜肴、湯三大類怀樟。其主要佐料除甜食外功偿，鹽是最基本的調(diào)味品，此外漂佩，還有姜脖含、咖喱、花椒投蝉、香菜养葵、藏茴香、胡椒瘩缆、香薷关拒、大蒜、蔥庸娱、野蒜着绊、沙貝母、辣椒、孫粉等归露。這些佐料用法各異佳抗，對不同的食物烹任有不同的佐料要求。藏式宴席的主任种烫、調(diào)味以及一天內(nèi)的配菜都很有講究灵科，而且對飲食衛(wèi)生的要求也很嚴(yán)格。
藏餐主食主要有：
麻三 把優(yōu)質(zhì)糌粑鼻御、細(xì)酪粉和紅糖混勻揭轰，再用融化的酥油拌成半固體狀，然后放進(jìn)模子里制塊并用酥油裝點(diǎn)即成贰筹。
土豆咖喱飯先把新鮮酥油化熱少炎，放人少許蔥把切成塊狀的羊肉倒人鍋里炒至半熟，加上小茴香咖喱前挡、鹽等佐料峡审，接著將土豆煮熟剝皮切成塊狀放入鍋里一起燒一會(huì)兒即成。上席時(shí)先將米飯盛入高腳銅飯盒內(nèi)阎敬，上面加上土豆咖喱肉险锻。
肉包子將牛肉、板油和蔥一起剁細(xì)魄帽、加上佐料现喳。面不發(fā)酵，直接和面而成犬辰。蒸熟后的包子嗦篱，以吃時(shí)能流出湯汁的餡為佳。還有一種酪粉包幌缝，其餡是用細(xì)酪粉灸促、少許豌豆粉和白糖混勻，然后用融化的酥油拌合而成的涵卵。
咪達(dá)意為命名粥浴栽。佛教三大寺的僧侶獲得格西學(xué)位時(shí)，按規(guī)定應(yīng)向寺內(nèi)憎眾布施稠粥轿偎，以示慶賀典鸡。它的做法是：把米飯煮成稀粥，加少許鹽坏晦，再加上酥油萝玷、肉丁、紅棗昆婿、杏干立骄、葡萄干永努，蓋緊鍋蓋，用小火燜上對小時(shí)辨埃，起鍋時(shí)再充分?jǐn)嚢杓闯伞?/p> 主食除上述以外散苦，還有面食油煎窩窩頭、堿液和面壓成的堿面條持拐、麥片粥勘职、肉餡餅恋得、簿餅等等啰哪。 藏式菜肴也很豐富，其中最具有特色的有灌羊腸此妙、羊肺侵宝。灌腸的做法是：把米煮成半熟，加肉末继韵、羊血及首香省喝、鹽、胡椒一死、野蔥等佐料肛度，拌合后灌滿腸子然后煮熟冷卻，再切成一節(jié)一節(jié)油炒即成投慈。還有灌牛腸承耿，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝伪煤、肺等內(nèi)臟剁細(xì)拌合加袋，加上佐料灌入牛腸，將它煮熟后即可食用抱既。灌羊肺是先用面粉做稀糊职烧，把各種佐料磨成細(xì)粉和水成汁，加少許香油調(diào)勻防泵，然后灌滿羊肺蚀之，放入開水中煮片刻后撈出冷卻，再切成片油炒即成捷泞。在廣大牧區(qū)喜歡吃血腸足删、肉腸、肝腸和面腸肚邢。血腸的做法是：把切碎的肉丁辱雅、脂肪、調(diào)料和血拌勻后灌進(jìn)小腸苛每，放到開水禍里一涮兩滾怨颜，不等腸內(nèi)的血完全凝固就撈出，捏住兩端邊吃邊吮，味道鮮美夯架。肉腸也叫油腸淹摧，用羊腸制作。在切細(xì)的碎肉丁里加上調(diào)料批痘，從帶油大腸的細(xì)端往粗端邊裝邊翻钾抛，裝完后以慢火燉熟。面腸是用切碎的羊油放入攪拌成糊狀的面粉里再加調(diào)料灌制而成舌恬，除煮食外衣夏，還可將煮熟的面腸切成段，在火上烤著吃坠行。肝腸灌的是羊的肝臟
