鳳縣大紅袍花椒
鳳縣渺广，山環(huán)水繞，林木蔥蘢血洞，風(fēng)光秀麗湃鳖， 鳳椒
物產(chǎn)極為豐盛，而且素以土特產(chǎn)眾多而聞名僻携。其中尤以色紅果大狮最、香味純正的鳳椒和久負盛名的名貴藥材鳳黨最為馳名。
鳳椒就是產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒疹返∶谙椋“鳳椒”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而質(zhì)量佳于全國放暇。長期以來溶绢，被人們冠以“鳳椒”的美稱。
鳳椒“大紅袍”與其它花椒的不同之處是果實的基部生有兩個小瓣辛蕊，形似一雙小耳亦弛，人們稱其為“雙耳朵”，有無雙耳朵同衣，這是辨別風(fēng)椒大紅袍真?zhèn)蔚奶卣髦诰箍椤Ｓ忻裰{為證：
“鳳椒鮮，風(fēng)椒俏耐齐，若辨大紅袍浪秘，須把雙耳找〔嚎觯”
“鳳縣大紅袍”花椒栽培歷史悠久耸携，《本草綱目》記載：“秦椒，花椒也辕翰，金夺衍、鳳、商州皆產(chǎn)……大于蜀椒”喜命。清《嘉慶重修一統(tǒng)志》載：“椒沟沙，府（漢中府）俱產(chǎn)，出鳳縣白石者佳”壁榕。因其“全紅矛紫、肉厚、有雙耳燕紊，風(fēng)味獨 特”在國內(nèi)市場久負盛名塌或。
鳳縣大紅袍出眾，品質(zhì)優(yōu)良的原因在于鳳縣獨特的自然氣候優(yōu)勢和土壤資源優(yōu)勢荔寞。年平均溫11.4℃垂直變化明顯缚形，降水集中，冬季相對不冷超瞧，夏季不熱排击，氣象災(zāi)害不突出，是發(fā)展花椒的適生區(qū)域碳携。
據(jù)光緒十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳患漆，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態(tài)及風(fēng)味獨一無二的特征临辰。1993年原陜西省科委開展的全國花椒品種品質(zhì)調(diào)查結(jié)果表明任础，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項指標名列全國之首讲媚。在第九屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會上，鳳縣“大紅袍鳳椒 ”榮獲“后稷獎”焰究。
鳳縣是重要的花椒產(chǎn)區(qū)之一裆操，該地花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良炉媒，特別是鳳縣所產(chǎn)的大紅袍花椒更是全國聞名踪区，堪稱花椒之極品，被人們譽之為“鳳椒”吊骤，這其中包含有人們的喜愛之意缎岗。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大白粉、肉厚传泊、形具“雙耳”、麻味悠久鸭巴、清香濃郁眷细，被稱做“鳳椒”（《辭海》中記述）鹃祖，素有飄十里之美譽溪椎，被譽為“花椒之王”。
千百年來恬口，“鳳椒”以其顆粒果肉厚校读，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而享譽全國葬籽。它既是優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品捻尉，又是重要的中藥饮茬，用于佐料努示，使肉菜鮮美，且有去腥拉狸、殺菌功能盾峭。用于中藥，有溫中散寒稿纺、暖胃除風(fēng)甫碉、消滿解脹、化痰止咳谭驮、破血通經(jīng)蝗质、止痛等功效，殺蟲齐秕、除菌沈机、消毒止癢之功能仙蛉。
