尚義土豆

尚義土豆是河北省張家口市尚義縣的特產(chǎn)范颠。尚義土豆俗稱“地蛋”、“山藥蛋”奋构，肉質(zhì)沙性強(qiáng)蘸际，含淀粉量級(jí)高绳匀，食用非逞叮可口慎接，特別是在種植過程中不添加任何化學(xué)肥料玛繁，是難得的綠色食品。

由于口外壩上獨(dú)特的氣候和土壤條件麸媒，加之晝夜溫差很大僻跳，使這里種植的土豆肉質(zhì)沙性強(qiáng)，含淀粉量級(jí)高胚览，食用非巢柙拢可口，特別是在種植過程中不添加任何化學(xué)肥料鹉动，是難得的綠色食品诗舰，被稱為口外的第二宗“寶”，并享譽(yù)京津廣大地區(qū)训裆。口外種山藥已有百年之久蜀铲，成為群眾必不可少的副食边琉。土豆與莜面合起來可做百十種面食，且都別具風(fēng)味，也可將其單獨(dú)蒸变姨、煮族扰、燒、炒定欧、燉渔呵。

“土豆”被沽源人稱之為“山藥”（壩上與壩下對(duì)土豆的稱謂有所不同：壩下或保定滄州一些地區(qū)將“紅薯”稱為“山藥”）】仇口外種山藥已有百年之久扩氢，成為群眾必不可少=的副食。還可以做淀粉京佃、酒精椎裕。山藥與莜面合起來可做百十種面食，且都別具風(fēng)味崔狂，好客的口外人常以“山藥魚”皿进、“蘑菇羊肉湯”來招待貴客。