鐵鍋燉胖頭

食用功效：胖頭魚屬高蛋白、低脂肪忽畏、低膽固醇魚類境仁，對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，而且其富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高箭阶，常食能暖胃晌端、祛頭眩、益智商婉陷、助記憶帚称、延緩衰老，還可潤澤皮膚秽澳。

營養(yǎng)成分：胖頭魚主要含水分闯睹、蛋白質(zhì)、脂肪担神、灰分楼吃，以及鈣、磷入驮、鐵路统、硫胺素等成分。=?

食用方法：一般以清燉抚送、紅燒乞审、清蒸绎噩、油浸、醬燜為主鸠丸，胖頭魚含營養(yǎng)成分較多缨诱，為保障美食者的口感以及保持魚本身的營養(yǎng)成分在制作時(shí)不流失，一般以清燉為主赡脚，新宰殺的8斤左右的野生魚燉18—25分鐘為宜纳倒，既保障了魚的鮮、香幸持、嫩你义、滑的口感，又保障了魚本身的營養(yǎng)不流失摩潮。適宜體質(zhì)虛弱况既、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良之人食用组民；特別適宜咳嗽棒仍、水腫、肝炎臭胜、眩暈莫其、腎炎和身體虛弱者食用。