寬城栗蘑

栗蘑周身是寶韵楼，素有“真菌之王”和“華北人參”的美譽铅阎。其所含的Fe广莉、Zn重绷、Ca、P及多種微量元素食之可避免多種營養(yǎng)缺乏癥。VB1和Ve含量較其它菇類高10-20倍，此兩種營養(yǎng)素能促進人體生長，增進食欲以及防止細胞膜的脂質(zhì)過氧化而達到延緩衰老和增壽的功效敞灸；Vc含量是其同類的3-5倍，加之所富含的Fe舆滞、Cu可預(yù)防貧血菱区、壞血病、白癜風(fēng)服讯，防止動脈硬化和腦血栓的發(fā)生绎瓣，具有抑制高血壓和肥胖病的功效。精氨酸授灵、賴氨酸的含量比有“增智菇”之稱的金針菇還要高堵忌，可促進兒童身體健康成長和智力發(fā)育扇述；含量較高的谷氨酸是鮮味較高的氨基酸，天冬氨酸常做營養(yǎng)添加劑杯道，它具有抗疲勞匪煌，保護人腦神經(jīng)的作用；支鏈氨基酸（纈氨酸党巾、亮氨酸萎庭、異亮氨酸）具有促氨保留和蛋白質(zhì)合成、抑制蛋白質(zhì)分解的作用齿拂。富含的膳食纖維是一般脫水蔬菜的3-5倍驳规，食物中的纖維素具有預(yù)防腸道癌發(fā)生的作用。硒和鉻含量較高署海，具有保護肝臟吗购、胰臟、預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用砸狞，特別富含的生物有硒捻勉，在人體中吸收利用率高達97.5%，中國營養(yǎng)委員會將硒列為15種營養(yǎng)素之一刀森，它可抑制高血壓踱启、肥胖病，預(yù)防動脈硬化撒强、克山病和某些心臟病挽后，尤其是能降低癌癥的發(fā)病率滥港。富含的真菌多糖（主要是β-D-葡聚糖）達8%以上鸠头，食之能提高人體免疫力?綹=??，具有防癌换蛔、抗癌诱价、防艾滋病之功效。

1孽强、營養(yǎng)價值：栗蘑不光好看涧俐、好吃，而且重要的是具有其它菌類不可以比擬的營養(yǎng)成份和藥用價值氮妆。每100克栗蘑含有蛋白質(zhì)31.5克（其中含有18種氨基酸偶村，總量18.68克）、脂肪1.7克匹溪、粗纖維10.7克娶架，碳水化合物49.69克、灰分6.41克玩冷，富含鉀窿侈、磷炼幔、鐵、鋅史简、鈣乃秀、棲和VE、VB1圆兵、VB2跺讯、VC、胡蘿卜素等殉农。其中抬吟，VB1和VE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白質(zhì)的含量可與雞肉豆類相當(dāng)统抬。栗蘑的另一特點是富含膳食纖維火本，其含量是一般脫水蔬菜的3—5倍。因此聪建，栗蘑堪稱富含多種營養(yǎng)素的有益健康的營養(yǎng)保健食品钙畔。

2、食用方法：肉炒槽悼、滾湯埂荤、做餡等。