介紹： 木耳颤赤，別名黑木耳勉窟、木菌、光木耳暑锈。真菌的一種糊批。子實體耳狀、葉狀或杯狀哀卿，薄叛赚、邊緣波浪狀，寬3-10厘米稽揭，厚2毫米左右俺附，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì) 上。色澤黑褐淀衣，質(zhì)地柔軟昙读，味道鮮美，可素可葷膨桥，營養(yǎng)豐富蛮浑。養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤只嚣，容光煥發(fā)沮稚。并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效册舞。木耳生長在朽木上蕴掏，沒有枝葉，受濕熱余氣而生调鲸。各種樹木都能生木耳盛杰，它的良毒也由木性而決定。生長于櫟称痊、楊贼欧、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木 上缸日，叢生勤友，常屋瓦狀疊生。目前人工培植以椴木和袋為基體绝话。自然界的生物有 春生李联，夏長页本，秋收，冬藏 的規(guī)律睬够，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為壮才， 天人合一 ，人生活在大自然中枯瞒，也要順應(yīng)這個規(guī)律俱竭。黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì) 狀透明车份，薄而有彈性。味甘牡彻，性平扫沼，有小毒，有益氣強生庄吼、活血缎除、止血效能。褐色子實體略呈耳形总寻、葉狀或杯形器罐，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)至近革質(zhì)渐行『浞唬 黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì) 狀透明祟印，薄而有彈性肴沫。味甘，性平蕴忆，有小毒明因，有益氣強生、活血泡煌、止血效能扭皿。褐色子實體略呈耳形、葉狀或杯形焦莉，濕潤時半透明澄锉，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。1生長習(xí)性 木耳生長于櫟恕下、楊截抄、榕、 槐等120多種闊葉樹的腐木上桥庵，叢生掰弯，常屋瓦狀疊生侈滚。也可以用闊葉樹類的段木和木屑人工栽培；生長需散光窍颗、濕潤和溫暖坞角。有野生的和人工培育的兩種．市場上銷售的絕大部分是人工培育的，野生的很少了．人工培育的一般都是用木頭吸占，但不是枯木晴叨，一般是新伐下來的木頭，制成一段一段的矾屯，然后在上面鉆孔兼蕊，植入菌，就能生長出來件蚕，然后采摘上市孙技。2地理分布 中國是木耳的主要生產(chǎn)國，產(chǎn)區(qū)主要分布在廣西排作、云南牵啦、貴州、四川妄痪、湖北哈雏、黑龍江等地，其中黑龍江省東寧縣綏陽鎮(zhèn)是中國最大的黑木耳 基地衫生。國內(nèi)有9個種裳瘪，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個品種，云南現(xiàn)有7個種诵执、河南盧氏縣有一種圣治。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈敏袄、伏牛山脈辙紧、遼寧桓仁等。湖北房縣坚为、隨州苟可、四川青川、云南文山尿绕、紅河想阎、保山、德宏唧整、麗江瓤梦、大理、西雙版納啊沟、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)辙使∽髅椋 黑木耳中口感最好的光木耳主產(chǎn)區(qū)位于東北的大小興安嶺和長白山上一帶。其中又以黑龍江的林都以及牡丹江部分地區(qū)危纫、遼寧桓仁縣宗挥、以及河南伏牛山地區(qū)盧氏縣等為最大產(chǎn)地和黑木耳種植基地。牡丹江東寧縣綏陽黑木耳批發(fā)大市場是目前國內(nèi)最大品種最齊全的東北黑木耳批發(fā)大市 場种蝶，河南盧氏縣為最大野生黑木耳產(chǎn)地契耿。 牡丹江地區(qū)處長白山上東北部的 張廣才嶺螃征，以及老爺嶺鍋盔山脈的交匯地帶搪桂。該地區(qū)林業(yè)資源豐 富，氣溫和濕度條件最適宜黑木耳等多種真菌類名貴食用菌的生長盯滚」兀 除此以外，云貴兩廣的云嶺和橫斷山區(qū)也是重要的黑木耳產(chǎn)區(qū)淌山。還有秦嶺巴山、伏牛山神農(nóng)架大別 山顾瞻、武夷山等地也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑木耳泼疑。 黑木耳是著名的山珍株速，可食胰薪、可藥橱狗、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有 素中之葷 之美譽俱篡，世界 上被稱之為 中餐中的黑色瑰寶 。而黑木耳培植方法崖郎，在世界農(nóng)藝殷缝、園藝、菌藝史上酥盼，都堪稱一絕打洋。3栽培技術(shù) 黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長传等，但以22～32℃最適宜剥跃；15～27℃都可分化出于實體，但以20～24℃最適宜鹉奸，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產(chǎn)品笙寻。菌絲在含水量60%～70%的栽培 料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達(dá)70%以上骂铁，空氣相對濕度90%～95%吹零。菌絲在黑暗中能正常生長罩抗，子實體生長期需250～1000 lx的光照強度。為好氣性真菌瘪校，pH5～5.6最適宜澄暮。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種≮逖铮 黑木耳人工栽培大約在公元600年前后起源于中國泣懊，是世界上人工栽培的第一個食用菌品種，至 今已有1400多年歷史麻惶。唐朝川北大巴山馍刮、米倉山、龍門山一帶的山民窃蹋，就采用 原木砍花 法種植黑木耳卡啰。這種原始種植方法持續(xù)了上千年，清朝中國東北長白山警没、河南伏牛山等也開始種植黑木耳匕冠，入冬三九天將落葉樹伐倒，依靠黑木耳孢子自然傳播繁育患赏∮庾澹靠天收耳，產(chǎn)量極低界北。1955年床斜，中國科技工作者開始培育黑木耳固體純菌種，發(fā)明了段木打孔接種法扇收，這種方法使木段栽培黑木耳產(chǎn)量大大提高好侈。但是兩三年完成一個周期，絕對產(chǎn)量仍不高役倾，每根1米長瞻聪、直徑為10～13厘米的優(yōu)質(zhì)木段，3年僅產(chǎn)100～150克黑木耳刃撮，還常受自然災(zāi)害的侵?jǐn)_而減產(chǎn)绝迁。這種方法至今僅僅被林區(qū)極其少數(shù)耳農(nóng)延用。
