紅燒魚籽魚泡

紅燒魚籽魚泡

紅燒魚籽魚泡:其實雨晃,以前傳統(tǒng)的江南人燒魚贞绳,都是整條紅燒魚旁邊還擺著魚籽魚泡的条获。燒之前清理的時候,去掉魚腮和所有腸腸肚肚,唯獨留下清洗乾凈的魚籽魚泡。和煎魚一樣,紅燒之前曙辑,魚籽魚泡也是要煎一下的。須注意的是跌褂,魚泡要輕輕戳破(使它扁平)母债,否則煎的時候會爆;魚籽外=面的一層薄膜不要弄破胰默,要不然煎的時候會散场斑。如果和整魚一起燒呢,會在煎過魚之后將魚籽魚泡也稍稍煎一下牵署。為的是去腥漏隐、添香。煎好了之后奴迅,按照自己的口味青责,蔥、薑取具,料酒脖隶、醬油、糖的暇检,一陣紅燒产阱。