酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一二搀。“糌粑”是炒面的藏語譯音匹溪，它是藏族人民天天必吃的主食袄优，在藏族同胞家作客腮稚，主人一定會(huì)給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（干酪素）、糖疊疊層層擺滿桌弟疆。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是將青稞炒熟后盗冷，用手磨磨成的粉怠苔。
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吃酥油糌粑時(shí)先倒奶茶小半碗，再放入酥油台凰、炒面义黑、曲拉、糖橘曙，在碗中用手指拌勻慷递，并捏成小團(tuán)食用，它具有酥油的芬芳惑箕，曲拉的酸脆祸芙，糖的甜潤。營養(yǎng)豐富科谨，發(fā)熱量大钱锉，充饑御寒。
由于糌粑吃法簡單泞氯，攜帶方便凛茬，很適合游牧生活。牧民們出遠(yuǎn)門時(shí)腰間總要掛一個(gè)糌粑口袋薄塘，餓了掠恢，就從口袋里抓把糌粑吃。有時(shí)悠垛，他們從懷里掏出個(gè)木碗线定，裝些糌粑娜谊，倒點(diǎn)酥油茶，加點(diǎn)鹽斤讥，攪拌幾下纱皆，抓起來就吃。有時(shí)芭商，邊吃糌粑派草，邊喝酥油茶。有時(shí)铛楣，把糌粑倒進(jìn)一個(gè)叫“唐古”的皮口袋里近迁，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口簸州，一手隔袋抓捏鉴竭，一會(huì)兒，噴香的糌粑便可入口了岸浑。