蒙式烤羊腿

烤羊=?腿是蒙古族名菜，是從烤全羊演變而來(lái)。相傳脱盲，生活在中國(guó)北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族栅告，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食踏枣。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿灯烤，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤书斜。單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快牡借，而且更加味道鮮美，食用方便雨饺，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊钳垮。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品额港，使其形饺窿、色、味锹安、鮮集一體短荐，色美、肉香叹哭、外焦忍宋、內(nèi)嫩将囱、干酥不膩，被人們贊為“眼未見(jiàn)其物移良，香味已撲鼻”挖榜。