明溪肉脯干是福建明溪一種獨(dú)特的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于閩菜系贿妹。明溪肉脯干風(fēng)味獨(dú)特东呻、工藝古老死唇，講究色企奔、香、味、形一體。色裙顽，具有特有的紅褐色、油潤(rùn)均勻有光澤；香熔又，它散發(fā)出的是豬肉烘烤的自然香氣；味吱裙，具有特有的紅曲醇味非宝、咸中微甜帶植物香辛，耐咀嚼有韌性感臭颈，回甘留香券转；形，厚薄均勻伺狮，纖維完整樊悬。
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口味：咸鮮味
色澤鮮艷如鮮肉，味道香美勝臘味莱妥，別具風(fēng)味谋哼，營(yíng)養(yǎng)豐富，多食不膩叔三。
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食譜營(yíng)養(yǎng)
豬腿肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸缩铸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血硝拧；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血径筏，滋陰潤(rùn)燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇障陶、脂肪含量相對(duì)較少滋恬，擔(dān)心肥胖或動(dòng)脈硬化的中老年人適宜食用。
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食譜相克
豬腿肉：豬肉不宜與烏梅抱究、甘草恢氯、鯽魚(yú)、蝦媳维、鴿肉酿雪、田螺、杏仁侄刽、驢肉指黎、羊肝、香菜州丹、甲魚(yú)醋安、菱角、蕎麥墓毒、鵪鶉肉侠森、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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營(yíng)養(yǎng)成分
·熱量 (9546.38千卡) ? ? ·蛋白質(zhì) (895.90克) ? ? ? ?·脂肪 (640.51克) ? ? ? ·碳水化合物 (48.54克) ? ? ? ?
·膳食纖維 (0.48克) ? ? ? ? ·維生素A (150.75微克) ? ·胡蘿卜素 (4.50微克) ? ?·硫胺素 (26.51毫克) ? ? ? ?·核黃素 (12.02毫克) ? ? ?·尼克酸 (245.23毫克) ? ?·維生素C (1.05毫克) ? ? ? ·維生素E (15.74毫克) ? ?
·鈣 (322.57毫克) ? ? ? ·磷 (9273.61毫克) ? ·鈉 (6299.97毫克) ? ·鎂 (1260.09毫克) ? ? ?·鐵 (47.38毫克) ? ? ? ? ? ·鋅 (109.37毫克) ? ?·硒 (670.95微克) ? ? ? ?·銅 (7.13毫克) ? ? ? ? ? ??·錳 (2.09毫克) ? ? ? ·鉀 (14867.30毫克) ? ? ? ?·維生素B6 (0.22毫克) ? ?·泛酸 (0.10毫克) ·葉酸 (13.80微克) ? ? ? ? ? ·膽固醇 (3950.00毫克)