鏡泊猴頭蘑

猴頭蘑赏枚，素與燕窩栖雾、鯊魚翅齊名于世，和熊掌兆旬、狩鼻構(gòu)成著名的鏡泊三大山珍，而揚名中外嚷那。=猴頭是一種營養(yǎng)豐富的大型真菌啡彬，常常生長在櫟樹咆耿、胡桃、的枯枝上爹橱，也有的生長在倒木上和活樹的傷口外萨螺。它呈圓球形，表面復(fù)蓋著一層鮮嫩的黃色茸須愧驱，毛絨絨的慰技，極象仔猴的腦袋，故得此名组砚。山區(qū)人民流傳著一種有趣的說法：猴頭是對著臉兒長的吻商，如果在這棵樹上發(fā)現(xiàn)一個，就能在對面的樹上找到另一個糟红；若是找不到址檀，那就是沒有下到功夫，或者是那個巳經(jīng)被別人采去了匣夭。其實并非如此绍堪，猴頭蘑是一種菌類，成熟的菌種隨風(fēng)飄落坝总，遇到適合它生長的條件璃疫，它便迅速地發(fā)育起來。鏡子泊湖林區(qū)的闊葉林里兆距，光窖韧、濕度和氣溫，十分適宜猴頭菌的生長伶离，每逢大年禾膀，有的一棵樹上可長三、四個诺教，多者竟達七驹柴、八個，而對臉長的極少碗帅〖醒幔可見，種子的多少裆悄，條件是否適合矛纹，是猴頭蘑生長的關(guān)健。 猴頭蘑含有較高的蛋白質(zhì)光稼、氨基酸和多種維生素或南，營養(yǎng)豐富，味道鮮美艾君，被人稱為"素中葷"采够，是高級宴席上的佳肴肄方。但烹調(diào)時一定要得法，首先蹬癌，把含有苦澀味的柄蒂摘除权她，用溫水浸泡約十分鐘，再撕成寸塊兒逝薪，如能和鏡泊林中的雪兔隅要、山雞、狍子等野味同燉刷航，紅肉黃蘑讥啤，色味俱佳，那就更香嫩可口猩烘。 猴頭的營養(yǎng)價值不僅是食用车咕，還是名貴的中藥和滋補品。據(jù)史書記載：猴頭 利五臟内会，助消化 。對患消化不良衔侯、神經(jīng)衰弱蝉嘲、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病的人迈枪，有一定的療效痛的。人們常用水浸猴頭二兩，泡軟后切成薄片违酣，用水煎梆栏，黃灑為引，日服兩次受啥；或用五兩猴頭切片做个，與雞共煮，日食一次滚局，用來治療神經(jīng)衰弱和滋補身體虧虛居暖。 黑木耳屬擔(dān)子菌綱，木耳目的食用真菌藤肢，腐生在枯死的樹木枝干上太闺，其狀扁平，形如人耳嘁圈，故名木耳省骂，也稱黑木耳。新鮮的木耳為膠質(zhì)最住，半透明钞澳、深褐色灭贷，有彈性，干燥后的木耳略贮，其背面凸起甚疟，腹面下凹，耳體縮小梯盹，呈角質(zhì)俗股。 鏡泊湖夏季高溫多雨，這里闊葉林中的溫度约绒、濕度馁言、通風(fēng)都十分適宜木耳生長。