扒豬臉

介紹：　　 扒豬臉 俗稱 扒豬頭 ，是黑龍江省齊齊哈爾市的地方名菜耐床。此菜由于味道獨特洲赵，香而不膩锁熟，入口甜鮮婴削，深受各美食家和各方人士的贊譽福信±淅簦　　主料:豬頭 500克　　調(diào)料:桂皮 3克 醬油 20克 肉桂 2克 白砂糖 10克 白芷 3克 黃酒 10克 鹽 5克 八角 3克 味精 2克 大蔥 10克 大蒜 10克 姜 10克 花椒 3克 各適量　　做法：　　1. 將豬取頭取豬臉肉刮去絨毛等雜物搭肠，用清水洗刷干凈玫惧，再放入沸水鍋中煮10 分鐘取出用水洗凈；　　2. 將醬油眯华、白糖庞蠕、黃酒、八角窿茧、桂皮音族、肉桂、白芷算郭、精鹽、味精估态、蔥循谨、姜、蒜嗡身、花椒等調(diào)料放入燜罐中倔撞，加湯燒開，撇去浮沫慕趴；　　3. 將豬臉肉放入燜罐內(nèi)痪蝇，置火上燒沸后，再用慢火扒制冕房，熟透撈出躏啰，皮面朝上擺入盆中；　　4. 取燜罐中適量的湯汁放入勺中耙册，然后將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即°?=成给僵。