介紹：1 簡介
五營黑木耳捷凄，產(chǎn)于黑龍江省伊春市五營區(qū)盐传，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌」纾 五營黑木耳產(chǎn)于黑龍江省伊春市五營區(qū)超丛。五營黑木耳子實體膠質(zhì)辙售，成圓盤形肛鹏，耳形不規(guī)則形聋迎，直徑3-12厘米脂矫。新鮮時軟，干后成角 質(zhì)霉晕⊥ピ伲口感細嫩，風(fēng)味特殊牺堰，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌拄轻。含糖類、蛋白質(zhì)10.6克伟葫、脂肪0.2克恨搓、熱量306焦、氨基酸酒旷、維生素和礦物質(zhì)雳犹。有益氣、充饑渡表、輕身強智娶讽、止血止痛、補血活血等功效赐罪。富含多糖膠體涉等，有良好的清滑作用，是礦山工人详础、紡織工人的重要保健食品程挑。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。2 地理標志產(chǎn)品保護 簡介 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對五營黑木耳地理標志產(chǎn)品保護申請的審查缚袒。經(jīng)審查合格付找，批準自2006年4月26日起對五營黑木耳實施地理標志產(chǎn)品保護【罟螅 保護范圍 五營黑木耳地理標志產(chǎn)品保護范圍以黑龍江省伊春市五營區(qū)人民政府《關(guān)于確定五營黑木耳地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（五政辦發(fā)[2005]31號）提出的范圍為準艰争，為黑龍江省伊春市五營區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域」鸲裕 質(zhì)量技術(shù)要求 （一）環(huán)境條件甩卓。 要求選擇光照充足,通風(fēng)向陽,溫差較大的林緣蕉斜，做為出耳場逾柿。 ≌恕（二）栽培管理机错。 1.生產(chǎn)季節(jié)：根據(jù)出耳季節(jié)父腕、生產(chǎn)量弱匪，安排菌袋生產(chǎn)時間，10月至翌年5月初為菌袋生產(chǎn)期璧亮∠艚耄 2.菌種選擇：當?shù)剡x育的黑29號木耳菌種，按生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求生產(chǎn)1枝嘶、2帘饶、3級菌種∧け 3.栽培原料：材料選擇柞樹疯煮、樺樹的木屑為佳,輔料選擇無污染的麥麩、豆粉等本博【土簦 4.裝袋：采用機械統(tǒng)一用17×33聚乙烯袋，必須裝實何大。 5.滅菌：常壓蒸汽滅菌梆载，達到100OC保持8小時摇蝗。 6.接菌：滅菌后冷卻至30OC以下撵刷，在無菌條件下接菌裆蛆。 7.培養(yǎng)：接菌后移入培養(yǎng)室內(nèi)，10天內(nèi)啼术，室溫保持在25℃至27℃之間稍浆，以后為22℃至24℃之間，避光猜嘱，每天通風(fēng)2次衅枫，每次半小時，1個月后袋溫不超過20℃朗伶∠伊茫 8.出耳管理：栽培方法為林下仿野生栽培法，要求黑木耳袋開30至50個小口论皆。清理擺放地的雜草和樹枝益楼，用石灰粉消毒后即可集中擺袋催芽 （1）催芽：空氣溫度15℃至25℃点晴，晝夜溫差10℃以上感凤，空氣相對濕度85%至90%，等待耳基形成粒督∨愀停 （三）采摘和加工坠陈”磁ⅲ 1.采摘：耳片肥厚、剛舒展開蘸错，腹面未見彈射出白色孢子粉前就要采收牡罚。應(yīng)當在雨過天晴，耳片稍干時采收冬溯。采大留小缰伶，用手擰下，避免帶出培養(yǎng)料录教。采后及時分選壮煎、晾曬，使含水量不超過13%字瘫〈テ 2.干制：選擇通風(fēng)向陽的地方，當天氣晴朗借街，光照充足時惦参，可將鮮耳薄攤于架離地面的葦席或尼龍紗上，晾曬1至2天即可曬干听想⌒壬玻 3.篩選和包裝马胧。 ∠畏濉（四）質(zhì)量特色佩脊。 1.感官質(zhì)量：濕耳耳基較短垫卤，淡褐色威彰，菌脈較突出，耳面光滑葫男，耳質(zhì)較脆抱冷，折干率7%至10%。干耳耳片肥厚梢褐、=舒展旺遮、形似人耳，顏色為黑褐色盈咳，背面凸起耿眉，有光澤短絨毛，腹面下凹淳某，表面光滑或有脈絡(luò)狀皺紋溅鞠。水泡后柔軟而不爛，吃起來脆而不艮馍上，滑而不膩仙茴，并有一種特殊的菌香味⊙颇海 2.理化指標：內(nèi)含蛋白質(zhì)不小于7%签梭，總糖不小于22%，粗纖維不小于3%奕碑，灰分不小于3%稻悴，脂肪不小于0.4%〈嗪牛 專用標志使用 五營黑木耳地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者赫裂，可向黑龍江省伊春市五營區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用 地理標志產(chǎn)品專用標志 的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準寝话〗袢迹 自本公告發(fā)布之日起即耕，各地質(zhì)檢部門開始對五營黑木耳實施地理標志產(chǎn)品保護措施街赊。
