東安木耳

木耳別名黑木耳竹坝、光木耳欺枚。真菌學分類屬擔子菌綱饼煞，木耳目脖投，木耳科坎弯。東北落寡、湖北触晃、浙江、云南都有分布盘瞄，是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)厢申，生長于櫟、楊宵渡、榕增量、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生狰碟。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。 木耳子實體膠質栽埠，成圓盤形钉呐，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米镶骗。新鮮時軟桶现，干后成角質《︽ⅲ口感細嫩骡和，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌相寇。含糖類慰于、蛋白質??=??10.6克、脂肪0.2克唤衫、熱量306焦婆赠、氨基酸、維生素和礦物質佳励。有益氣休里、充饑、輕身強智赃承、止血止痛妙黍、補血活血等功效悴侵。富含多糖膠體，有良好的清滑作用酷雌，是礦山工人忌颠、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能缨吸。 黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌敲非，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多源照，因生長于腐木之上笋窍，其形似人的耳朵，故名木耳锁销；又似蛾蝶玉立项凉，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美赦牧，故亦名樹雞巧糖、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云胳瑟，又有云耳之稱蜻蒋。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑厢岂、色黑光督、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）塔粒；另一種是兩面光滑结借、黑褐色、半透明的卒茬，稱為光木耳船老。毛木耳朵較大，但質地粗韌圃酵，不易嚼碎柳畔，味不佳，價格低廉辜昵。光木耳質軟味鮮荸镊，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富堪置，是人工大量栽培的一種躬存。