雞爪芋

雞爪芋是臺(tái)山的土特產(chǎn)之一轴合，多產(chǎn)于沖蔞巾沟、四九叹括、水步等地。查閱地方志時(shí)于清光緒十九年修的《新寧縣志》已有記載晰房，可見其在臺(tái)山已有較長(zhǎng)歷史了瑞驱。雞爪芋践桂，顧名思義蝉站，其形似雞爪。雞爪芋又稱番芋划烫、魔芋蒲坐，屬多年生宿根植物，它莖根碩大黄锤，旁邊多長(zhǎng)有小莖根搪缨，一個(gè)芋頭，周圍有彎長(zhǎng)的芋仔鸵熟，一般重量有二至四斤副编。雞爪芋是生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的作物，農(nóng)歷正月流强，農(nóng)戶便把雞爪仔種下田里痹届，年底才收獲。新鮮雞爪芋應(yīng)節(jié)時(shí)大約賣兩個(gè)月左右煮盼，而大量未賣出的話，大多用來切片曬干带污，五斤新鮮雞爪芋曬成壹斤干雞爪芋件銷售僵控，并且方便攜帶。雞爪芋雖其貌不揚(yáng)鱼冀，但對(duì)健身治病报破，效果很好，當(dāng)?shù)胤Q之為本地人參柔睡。其性微溫烘梭，味微甘，有小毒棺莱。有的人食后輕微喉嚨癢螺子，有的人則沒有這種感覺。據(jù)一些有名的老中醫(yī)介紹陕券，常食雞爪芋可使人開胃健脾偏笋，對(duì)盜汗、習(xí)慣性便秘、胃下垂莱艺、慢性肝炎捉痰、腰痛等病患者和體弱身衰，病后欠補(bǔ)的人榄集，長(zhǎng)期食雞爪芋有一定輔助療效湖吭。無病食之，也能增強(qiáng)身體抵抗力苗率，補(bǔ)氣補(bǔ)血碉渡；有病食之能促進(jìn)身體新陳代謝。雞爪芋不但芋的功效這么了得灾测，而其葉和莖亦都非同凡響爆价，洗凈曬干備用，煎服可解勞倦媳搪，消食滯飽脹铭段。

新鮮的雞爪芋固然 好嘢 ，而曬干的雞爪芋亦 唔錯(cuò) 秦爆，雞爪芋在烹制上主要用于湯料較多序愚，因?yàn)槠渌谱鞣椒ㄎ茨芨玫赝伙@出雞爪芋的特性，同時(shí)都是當(dāng)?shù)卮迕穸嗄陙砜偨Y(jié)的結(jié)果等限，用其煲湯更是大熱天時(shí)解暑的上品之選爸吮，講到湯水，廣東人可謂無湯不歡望门，而一道夠火候形娇、用料足的湯水更加令人趨之若騖。正如筹误，雞爪芋干煲龍骨鳳爪桐早，便是不錯(cuò)的選擇，如果你有時(shí)間的話坷顽，不妨去街市買些材料回來一 煲 試之箕但。雞爪芋片除了在臺(tái)城的周邊地區(qū)有得買到之外，在廣州清平藥材批發(fā)市場(chǎng)都有得賣喇喂，當(dāng)造新鮮雞爪芋3元/斤饰逝，雞爪芋干15元/斤。如果一家?guī)卓陲嫷脑捬┑欤少I龍骨壹斤文浆，雞爪芋干四兩，新鮮鳳爪四對(duì)踪启，蜜棗兩粒辽奥，水量根據(jù)飲用人數(shù)而定籍囱，猛火煲滾后，撇去浮泡茶括，轉(zhuǎn)為慢火煲三個(gè)小時(shí)烤脾，即可調(diào)味飲用，湯味濃香诅福，正是消暑的好湯料匾委，圍桌而品，樂也融融氓润！除了煲湯之外赂乐， 雞爪芋 、 黑豆 咖气，就有了 塘虱黑豆煲雞爪芋 挨措，既暖胃又滋補(bǔ)，而且不躁崩溪。 雞爪芋燉生魚 浅役，此菜肴除了色香味俱全之外，并具有清熱解毒伶唯，去風(fēng)下胃火之功效觉既。藥用價(jià)值高。