魔芋是一種多年生草本植物。地下塊莖為扁球形附帽，個大荞下，葉柄粗壯，圓柱形，淡綠色爬账，有暗紫色斑枚从，掌狀復(fù)葉。株高約40～70公分少烙，地下有球莖居删，一株只長一葉，羽狀復(fù)葉尸褪，葉柄粗長似莖榄兑，開花紫紅色，有異臭味线区，地下球莖圓形马窘。魔芋

魔芋又稱蒟蒻，是一種名為蒟蒻芋的地下塊莖铜殉。主要加工過程是以魔芋制成精粉寡专，加大量水經(jīng)由過濾、混合等過程后制成成品郊察，因此魔芋本身的營養(yǎng)成份以水為主要來源茧伍，比較特別的成分是聚葡甘露糖。它是一種多糖體酷窥，也就是所謂的膳食纖維咽安，因為它不會被人體消化吸收，卻可以被腸內(nèi)細(xì)菌分解的特性竖幔，所以能夠增加腸胃的蠕動而促進(jìn)腸內(nèi)廢棄物及有害細(xì)菌的排泄板乙。

中國魔芋產(chǎn)區(qū)主要分布在云、貴拳氢、川募逞、陜西南部和湖北西部，以四川盆地周圍山區(qū)的魔芋資源最為豐富馋评。四川魔芋產(chǎn)區(qū)主要分布在川東的大巴山山區(qū)放接，西南部金沙江河谷地帶是全國最重要的白魔芋產(chǎn)區(qū)刺啦。

魔芋的功效與作用
1.活血化瘀、解毒消腫纠脾、化痰軟堅
2.寬腸通便玛瘸、潔胃、整腸苟蹈、排毒
3.補(bǔ)鈣糊渊、平衡鹽分
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如何挑選魔芋
因為魔芋全株有毒，以塊莖為最垫暑，因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉舆骚、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒蔚分。選購袋裝魔芋時悉歼，必須看清楚包裝上的標(biāo)示。

魔芋的保存方法
1-2天碟舱，袋裝魔芋若未食用完洁操，將用剩的魔芋放入原來的袋中，浸在水中俗循，冷藏保存蛋揖。