晉香惠聞喜煮餅岂嗓，產自國式糕點聞喜煮餅的發(fā)源地惑淳、上古董父豢龍之鄉(xiāng)——聞喜縣穴豫；從500年前入貢，到走上百姓家庭；從挨家挨戶叫賣诽泪，到打進沃爾瑪擒摸、家樂福等大型超市，再到一線城市開旗艦店唯诞；從皇家享用的“貢品”少迁，到百姓喜歡吃的點心， 從單一的生產作坊植嚼；到籌劃興建全國首個“聞喜煮餅”文化產業(yè)園……晉香惠演繹了聞喜煮餅跨越式發(fā)展的傳奇遏貌。
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三晉飄香惠九州、五谷豐登喜臨門晰等。晉香惠是晉式糕點文化傳承的杰出代表然怕。三十多年前，晉香惠品牌的煮餅系列產品就已遠近聞名歉莫，享譽三晉鱼灶。1978年公司創(chuàng)建人郝俊秀先生為發(fā)揚中華傳統(tǒng)手工藝，憑借對傳統(tǒng)“聞喜煮餅秘笈”的改進张绊，打造出了晉香惠聞喜煮餅的工藝標準信高，立志圓“做中國晉式糕點行業(yè)的領跑者”這個夢想。經過多年富有成效的經營與發(fā)展涛贯，公司形成了以生產經營自主品牌——“晉香惠”煮餅系列诽嘉、晉式休閑糕點系列和喜慶糕點系列三大主線，產品類別已達30多種弟翘，并因獨創(chuàng)晉香惠“聞喜煮餅”而聲譽卓著虫腋。
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聞喜煮餅有著山西“餅點之王”的美譽，又有“國式糕點絕產”之美稱稀余。煮餅在明末就已有名氣悦冀。魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包聞喜產的煮餅去看友人”的字句趋翻，可見聞喜煮餅確實聲名遠播。煮餅是一種油炸的點心盒蟆。在晉南民間把“炸”就叫“煮”踏烙。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻历等，所以外觀是月白色讨惩。其外裹芝麻，滾圓狀寒屯，內有栗色荐捻、絳白二色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲嘱庸，吃起來酥沙香甜空崇、不皮不粘不膩，久不變質滥尉。主要原料為面粉居绸、蜂蜜、小磨香油昼反、糖粞及上等紅白糖等因登。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種大眾食品。
聞喜煮餅的做法：
1.面粉放在一個干凈的可以放入微波爐的碗中
2.裝有面粉的碗放入微波爐塔奋，大火加熱1～2分鐘步鸣，至面粉熟
3.蒸熟的面粉取出倒在和面盆中。（面粉蒸熟后醇帅，可以聞到香香的小麥粉味道醒囊，且熟面粉容易結塊）
4.用鏟子把結塊的面粉壓松散
5.準備一個干凈的盆，用篩子舀一些面粉隐听，用一根筷子一邊擠壓面粉通熄，使得面粉過細篩在盆里
6.過篩的面粉
7.過篩的時候會發(fā)現(xiàn)還有結塊的面疙瘩，把面疙瘩倒在保鮮袋里
8.用搟面杖把面疙瘩壓松散
9.壓松散的面粉也倒在過篩的面粉里
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10.鍋里放入1小碗水
11.加入1湯匙紅糖
12.加入1湯匙麥芽糖
13.倒入約1湯匙食用油
14.開大火煮制湯水找都，邊用鏟子攪拌使所有的材料混合唇辨，煮至水開
15.煮好的糖漿倒在小碗里
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16.取1/4茶匙小蘇打放在碗里
17.加入一點溫水，用筷子攪拌使小蘇打溶于水能耻，形成蘇打水
18.取300克熟面粉放在和面盆里
19.倒入調好的蘇打水
20.用筷子把蘇打水與面粉攪拌均勻
21.熬好的糖漿趁熱分次倒在面粉里
22.用筷子把面粉與糖漿攪拌均勻赏枚，形成面絮狀
23.用手將所有的面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面團
24.揉好的面團蓋一濕布晓猛，放在一邊餳制30分鐘
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25.準備一干凈的小碗饿幅，擠入約2湯匙蜂蜜
26.加入1湯匙溫水，將蜂蜜化開成蜂蜜水
27.剩下的50克面粉放在干凈的容器中
28.加入約2湯匙白糖
29.倒入調好的蜂蜜水
30.用筷子把所有的材料攪拌均勻，即成餡料
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31.餳好的面團放在案板上
32.用手揉搓成圓柱形狀的長條面團
33.用刀把面團分割成大小均等的劑子
34.取一個空盤子栗恩，刷一層食用油
35.劑子放在盤子里煞茫，每個劑子的表面也均勻的刷一層食用油
36.盤子上蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏餳制約2個小時左右
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37.取一塊餳好的面劑子摄凡，放在案板上
38.用手壓把面劑子上來回滾動揉搓
39.搓成長條狀，并壓扁
40.兩只手分別握在面片的兩端蚓曼，輕輕往開拉抻面片
41.使得面片拉長成為薄面片
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42.取一點餡料放在面片的一端邊緣處
43.用手向上提起該端的另一邊緣
44.向里向餡料的這端折回蘑慕，使得面片的端口處成為一個如三角形狀的邊端
45.用手再向上提起折成三角形狀的邊端的一個邊緣
46.向里向三角形狀的邊端的另一個邊緣折回，使得面片的端口處又成為一個如三角形狀的邊端
47.如此反復价烘，把整個面片滾成一個略顯圓形的面團
48.把面團放在一只手的虎口處蕊欣，另一只手將面團整形
49.成為一個滾圓形的面坯
50.所有制作好的面坯
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51.制作好的餅坯放在涼水中浸一下，撈出
52.鍋里放油稻漏，燒熱至200度左右
53.過涼水的餅坯放入油鍋中
54.小火炸至餅坯呈棕黃色愈秕，表面有小裂紋即可
55.用勺子把炸好的餅控油撈出
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56.鍋內放入一點食用油，擠入約1湯匙蜂蜜
57.放入1湯匙麥芽糖
58.放入1湯匙白糖
59.開小火俗运，一邊用鏟子攪拌言盼，一邊小火熬煮
60.煮到糖漿可以拉出長長的絲，把榨好的餅放入鍋中
61.把餅在糖漿里滾動浸泡約2～3分鐘帜贝，使餅的表面被糖漿裹勻
62.撈出餅的同時在冷水里過一遍筐成，裝盤
63.把餅放在裝有芝麻的碗里
64.用手握著餅在芝麻里滾動，使餅的表面被白芝麻包裹示谐，即可
