? ? 栗菌是一種高蛋白瘟仿、低脂肪蔑氛、多營養(yǎng)的珍衡保健食品。鮮蘑肉質(zhì)脆嫩泌绣、食味芳香则吟、鮮美可口仿竣，干品一泡即用赵须，遷西栗蘑久煮仍脆凛茬，食法多樣陕射，可炒、燉掠恢、炸棺克、煮、涮线定，還可做餡娜谊、湯、涼拼等斤讥。經(jīng)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科科學(xué)研究院營養(yǎng)與衛(wèi)生研究所檢測(cè)纱皆，一百克栗蘑中含蛋白質(zhì)25.2克，脂肪3.2克周偎，碳水化合物21.4克抹剩，熱量215千卡，膳食纖維33.7克蓉坎，灰分5.1克澳眷。栗蘑與其它食品店用菌相比維生素Ｅ含量約高10-20倍，維C是其它食用菌3-5倍蛉艾，蛋白質(zhì)可與雞肉相當(dāng)而比米面高1-2倍钳踊，膳食纖維是一般脫水蔬菜的3-5倍。經(jīng)常食用可益氣健脾勿侯、扶正驅(qū)邪拓瞪、增強(qiáng)體質(zhì)移履，能預(yù)防和治療多種疾病，被譽(yù)為“華北人參”救咙。實(shí)是居家食用权扭、饋贈(zèng)親朋之佳品。

? ? 遷西栗蘑也叫灰樹花馅酪，是食某澡、藥兼用蕈菌，屬擔(dān)子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花菌屬乳侮。遷西栗蘑份览，屬純天然綠色食品，因此產(chǎn)量較小诉德，現(xiàn)經(jīng)科技人員努力已培養(yǎng)出人工栗蘑晃纹，其味道、性能與天然栗蘑無甚差異柱洽，從而進(jìn)一步滿足了人們的需要褂宙。?栗蘑具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩缔御，味如雞絲抬闷，脆似玉蘭。栗蘑原只限于野生耕突，產(chǎn)量很低笤成，后經(jīng)遷西縣食用菌研究所人工馴化后，產(chǎn)量大幅提高眷茁。極為珍貴炕泳，每公斤干栗蘑售價(jià)達(dá)110元以上。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析上祈，河北省遷西縣人工栽培的灰樹花培遵，其營養(yǎng)和口味都勝過號(hào)稱菇中之王的香菇，可烹調(diào)成多種美味佳肴登刺，是極其珍貴的高檔食用蕈菌籽腕。
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? ? ? ? 栗蘑具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)記載纸俭，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效皇耗；由于富含鐵、銅和維他命C终睦，它能預(yù)防貧血碘云、壞血病、白癜風(fēng)否抛，防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生拦腌；它的硒和鉻含量較高吊烫，有保護(hù)肝臟、胰臟岭限，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用谍钝；硒含量高，使其還具有防治克山病酣器、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能者只；它兼含鈣和維生素D，兩者配合抓许，能有效地防治佝僂病琉阱；較高的鋅含量有利大腦發(fā)育毛底，保持視覺敏銳，促進(jìn)傷口愈合蹭劈；高含量的維生素E和硒配合疗绣，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度铺韧《喟灰樹花還是引人注目的抗癌藥源，一方面哈打，較高的硒含量有抗御癌腫的作用塔逃，尤其是所含灰樹花多糖(Grifolan)，以β- 葡聚糖(glucan)為主料仗，其中抗癌活性最強(qiáng)的帶6條支鏈的β-(1湾盗，3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重，據(jù)說比已經(jīng)面市的香菇多搪(Lentinan立轧，日本的PSK格粪，)、云芝多糖(上海的PSP)等有更強(qiáng)的抗癌能力氛改；同時(shí)它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑帐萎。作為中藥，灰樹花和豬苓等效臊癞，可治小便不利辐逝、水腫、腳氣告傻、肝硬化腹水及糖尿病等几崔，是非常寶貴的藥用真菌。
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? ? ? ? 遷西縣漢兒莊鄉(xiāng)三臺(tái)山村黨支部書記謝天伯蝠题，把自己獨(dú)創(chuàng)的栗蘑高效密植栽培技術(shù)無償傳授給村民影塑，幫助村民發(fā)家致富蝎蚣。目前，該縣的“公司加農(nóng)戶”栗蘑栽培模式已經(jīng)發(fā)展到500多畝徘繁，產(chǎn)量達(dá)7000多噸淹误，產(chǎn)品不僅出口日本、韓國嘹券，還在北京湘发、石家莊、保定犀村、承德宰僧、唐山等多個(gè)地區(qū)熱銷，年帶動(dòng)農(nóng)民增收1.4億元观挎。