餑欏餅:相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江人為主力的"戚家軍"鎮(zhèn)守山海關(guān)疮窟，北方粗糧較多知牌，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機(jī)许食，制成餑欏餅半火，粗糧細(xì)做褐琼，改善生活冀烘。據(jù)說這種食品已經(jīng)傳到日本卿黍。成品為一張秦皇島市山區(qū)常風(fēng)的餑欏樹葉军笑，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅见拴，餅皮隱約透明擅暴。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品馒毙。餑欏餅

餑欏餅做法

餅皮的主要食材：桲欏葉6張项栈、玉米淀粉100克、熱開水90克疫壕、涼水50克

餡料的主要食材：韭菜100克映检、肉餡100克、蝦肉（蜆子秸谢、皮皮蝦等小海鮮）100克凛澎、雞蛋1個

主要調(diào)料：食用油1茶匙、芝麻油1湯匙估蹄、花椒粉1茶匙塑煎、食鹽3克沫换、醬油1茶匙

餅餡的主要做法：

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1、將小海鮮在沸水焯一下最铁，殼裂開即撈出讯赏。

2、剝出肥嫩的蜆子肉冷尉。

3漱挎、將小海鮮的內(nèi)臟除掉，順手掰成幾段网严。

?4识樱、將肉餡在鍋中煎至斷生。用花椒粉震束、食鹽怜庸、醬油調(diào)味兒。

5姚转、將雞蛋在鍋中用食用油煎成型谋扼，用筷子夾碎成餡料。

6们敢、將韭菜洗凈咐准、瀝水、切碎慷训，澆上芝麻油防止出湯消李。

7、將肉餡蝉橘、海鮮苔眼、雞蛋攪拌均勻。

餅皮的主要做法：

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8润邑、桲欏葉清洗干凈稽星，用熱水燙一下，撈出備用哄谆。

9褥民、將玉米淀粉加入熱開水，燙成面團(tuán)洗搂。

10消返、逐漸加入涼水?dāng)嚢瑁晒饣拿婧隣畈显唷溆谩?/p>

11侦副、將一張桲欏葉在手掌中攤平。

12、用刀或者刮板在桲欏葉上均勻抹一層玉米淀粉漿秦驯。

13尺碰、再放上三鮮餡，餡料的平攤面積要小于粉皮译隘。

14亲桥、再將桲欏葉對折合上，自動粘合成一張桲欏葉餅固耘。

15题篷、鍋中蒸屜上汽，放入桲欏葉餅厅目，大火蒸8分鐘木砾，即可食用。桲欏葉自動就和餅皮分離了修诈。


用桲欏葉當(dāng)“餃子皮”瘸劳，是餡類食物更勝一籌的吃法，嘗過才知有多香投沃。

貼士：

1妖恨、??玉米淀粉攪成稀糊狀口感較好。

2绞艘、??趁熱食用味道最鮮香足沥。

3、桲欏葉網(wǎng)上有賣妈削，叫“菠蘿葉”轿跌，有一種揮之不去的清香。