湖南湘西特產(chǎn)純野生蘑菇干是多種野生蘑菇匯集而成，有紅的杉木菇、紅菇；黃的麥線菇、黃毛菇疆瑰；白的石灰菇、黑的火炭菇等等......混合而成。在合適的季節(jié)里，連續(xù)下幾天雨后蘑菇就在樹林里草叢中瘋長，一朵蘑菇鉆出土后迅速長大成熟袄秩，兩三天后就會開始腐爛阵翎。鄉(xiāng)親們看準時機背上竹簍拿著砍柴刀就上山采蘑菇了，懷化這邊的砍柴刀前端往刀刃方向彎曲并逐漸變細形成一個彎鉤之剧，可砍郭卫、可勾砍聊，可以鏟，采蘑菇用著非常方便順手贰军，山民們就是手持這樣的刀披荊斬棘玻蝌；鉆叢林扒開樹葉草叢找蘑菇。更多的蘑菇都藏在荊棘叢刺蓬蓬里面词疼，采摘起來真的不容易摇致。就這樣一朵朵新鮮水嫩、不同種類的蘑菇被采起輕輕放入竹簍秫丐，越積越多肯仍，即使手上被雜草刺藤劃出道道血痕也算是值了......湖南湘西特產(chǎn)純野生蘑菇干
?????? 高價值的比如瓊樹菌(瓊毛菇)、羊肚菌等被清理出來單獨賣掉竹俱，剩下的大小不一種類不同的蘑菇就用來曬成干蘑菇景捅。十斤鮮蘑菇才能得到8兩到1斤蘑菇干，真心不容易摊房！

?????? 野蘑菇長在樹林草叢間赚懊，雨后的山林非常濕潤，于是從土里面拱出來的蘑菇傘蓋上總會沾上一些各種各樣的枯枝敗葉等雜物昨哑。而采回的蘑菇如果不是立即做菜吃的話是不能洗的你朝，一洗就會損傷，再沾水很快就會腐爛顶食，那樣的話還沒曬干就爛成糊糊了掐边。所以這個野蘑菇干多少會粘帶有一些松針、樹葉熄阻、草葉的印跡斋竞；根部則是腐爛葉子或泥土的痕跡，這些也是辨別是否野生蘑菇的重要標志秃殉。
????? 干蘑菇又干又硬必須泡軟了才能做菜吃坝初，放進自來水里泡就行，時間把握好钾军，泡的時間太久鳄袍，有些種類蘑菇就泡脹了容易碎不好清洗。泡的時間剛剛好的話吏恭，松針拗小、樹葉痕跡剛好軟了，而蘑菇卻還有韌性樱哼，這樣哀九，清洗起來就好多了。用手指輕輕抹去傘蓋上的樹葉草梗搅幅，摘掉帶泥的那一點點根蒂阅束。我一般是夏天泡5呼胚、6小時，冬季的話頭天晚上泡第二天清洗伴严，可以用溫水快一些膳庵。泡蘑菇的第一遍水呈褐色顏色會比較深，這是正常的脫色贡垃，干蘑菇自身的色素并非人工添加的描休，親們請放心食用。親們仔細想想就會明白碗昭，其實這野生的蘑菇要比現(xiàn)在街上賣的農(nóng)藥化肥菜干凈得太多了侄突。關(guān)于蘑菇的吃法人們各有所愛，按照您自己的習(xí)慣喜好搭配做菜就行体笨。當然涎狐，請親們放心，這些100%都是可以食用的野蘑菇曬制的烧啊，山里人采蘑菇識別蘑菇的經(jīng)驗是一輩一輩傳下來的赐汤，絕不會讓不能吃的蘑菇混進其中。毒蘑菇會要人命端杂，山里人不會為幾個小錢干這事的刨紊。實在不放心的話就在蘑菇起鍋之前，放上幾瓣剁碎的大蒜纬傲。老人家說的能解毒满败，這都是山里人的經(jīng)驗。

湖南湘西特產(chǎn)純野生蘑菇干營養(yǎng)價值
????? 蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸叹括、礦物質(zhì)算墨、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。蘑菇富含18種氨基酸汁雷，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好净嘀。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶侠讯。人們一般認為挖藏，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高
提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能厢漩，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力膜眠；
鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛溜嗜、鎮(zhèn)靜的功效宵膨，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗盔雷，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳牺闪、稀化痰液的作用；
通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維篱汤、半粗纖維和木質(zhì)素扼漓，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇铃越、糖分醒屠，將其排出體外，對預(yù)防便秘切锈、腸癌橘谐、動脈硬化、糖尿病等都十分有利尿旅；
蘑菇含有酪氨酸酶陋疑，對降低血壓有明顯效果。