羊肚菌又稱羊肚菜癣彩、羊蘑籽前、羊肚蘑。用于食積氣滯倚胀、脘腹脹滿悄晃、痰壅氣逆喘咳锦钓。羊肚菌又稱羊肚菜球灰、羊蘑。羊肚菌(Morchella)蔽宜，又名草笠竹水亮，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)苫颤。其結(jié)構(gòu)與盤菌相似枢菇，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢俯坐，也像個(gè)羊肚噩拼，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高寺晌，因此北美的采摘者會根據(jù)山火來采集羊肚菌世吨。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后呻征，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)耘婚，它的生長數(shù)量會年復(fù)一年地減少。
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形態(tài)特征
羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食陆赋、藥兩用真菌沐祷，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中。野生羊肚菌攒岛，子實(shí)體較小或中等赖临，6-14.5cm，菌蓋不規(guī)則圓形灾锯，長圓形兢榨，長4-6cm，寬4-6cm顺饮。表面形成許多凹坑吵聪，似羊肚狀，淡黃褐色沿阁，柄白色嫌盲，長5-7cm，寬粗2-2.5cm畦怒，有淺縱溝残团，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個(gè)不孕的菌柄組成桶邑。菌蓋表面有網(wǎng)狀棱的子實(shí)層画眯，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀务囤、中空灌当，表面平滑或有凹槽。
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營養(yǎng)價(jià)值
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌幅挂，其菌蓋部分含有異亮氨酸京球、亮氨酸、賴氨酸腺帽、蛋氨酸怎晰、苯丙氨酸髓绽、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，甘寒無毒妆绞，有益腸胃顺呕、化痰理氣藥效。羊肚菌的營養(yǎng)相當(dāng)豐富括饶，據(jù)測定株茶，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%图焰、碳水化合物38.1%启盛，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %技羔。因此僵闯，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美稱堕阔。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的棍厂，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的超陆，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要牺弹，所以被稱之為“必需氨基酸”。
另外战架，據(jù)測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1砸新、維生素B2、維生素B12咸壮、煙酸拿奥、泛酸、吡噦醇漆究、生物素母滤、葉酸等。
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藥品價(jià)值
功效作用方面钉榔，羊肚菌具有補(bǔ)腎城砖、壯陽、補(bǔ)腦圣钝、提神等功效廷诺，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美肖喂，而且益腸胃簇抵，是治療消化不良，痰多氣短的良好中藥射众，有獨(dú)特的保健作用碟摆。