生姜發(fā)芽變綠可以吃走哺。生姜本來就是植物的塊莖，由于長期處在地下，沒有接觸到陽光，因此甘直，其顏色是黃色的刮跟，但是買回來的生姜若是長期的處在潮濕又能接觸到陽光的地方就會發(fā)生變化而改變顏色，這種變化是生姜發(fā)芽一種表現(xiàn)呐蹂，生姜在陽光的作用下產生了一定量的葉綠素唬垦，食用之后對人體沒有危害。而且姜芽是宴席上的佳品伐种，營養(yǎng)豐富祠烁，酸甜香脆，沒有污染馁梁，而且耐于貯藏饰吕。

主要價值：

生姜內含有姜烯，蛋白質隔心，脂肪白群，胡蘿卜素，粗纖維以及微量元素硬霍，它有很高的營養(yǎng)價值帜慢。它不僅可以制作香料的原料還可以起到一系列的功效，如它可以治療風濕性骨疼唯卖，關節(jié)炎粱玲。生姜中含有大量人體所需的營養(yǎng)，它可以治療胃病拜轨，防中暑抽减。生姜含有抑制癌細胞活性，可以起到防癌的作用橄碾；它還可以開胃健脾卵沉，促進腸蠕動，增進人的食欲法牲。

儲存方法：

生姜直接放冰箱里不行史汗，放通風處也不行∧蹬荩可以先把生姜放在加有食鹽的水里姥勤，讓它浸泡一個小時，然后我們把它取出來尔产，放在陰涼通風處晾干斗赘，晾干之后準備一個紙巾，我們把生姜包裹一下喧畏，再準備一個保鮮袋或者是塑料袋砍梁，把生姜放入保鮮袋內，然后把空氣全部擠壓出來愤栽，把袋口扎緊嗤雪，這樣放進冰箱生姜保存兩個月都不是問題，關鍵是每次吃生姜時齿喧，都能吃到比較新鮮的生姜妥析。