達(dá)州的特產(chǎn)有萬(wàn)源舊院黑雞、萬(wàn)源板角山羊、開(kāi)江豆筍辅甥、渠縣黃花菜、宣漢桃花米等梳虽。其中渠縣黃花菜色澤鮮明，香氣濃郁灾茁，肉質(zhì)肥碩窜觉，能抗抑郁，渠縣黃花更以獨(dú)特的七根蕊而聞名北专，因此稱”黃花之后”禀挫。

萬(wàn)源舊院黑雞：

萬(wàn)源舊院黑雞，是四川省達(dá)州特產(chǎn)拓颓，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)语婴。此雞皮、毛烏黑驶睦，含人體所需蛋白質(zhì)砰左、鈣、磷啥繁、鐵菜职、鋅摊矮、硒头熏，各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補(bǔ)陽(yáng)氣影偶，母雞適益陰血转挽。該雞肉質(zhì)細(xì)嫩清香，味道鮮美确羹；且具藥用保健功效届审。舊院黑雞經(jīng)精心烹飪，其肉嫩色香自然流浸心田癣偶，及美食也噪旭！被中科院命名為：“世界稀有，中國(guó)獨(dú)有恃楔，萬(wàn)源特有”垢蔑，素有生命之源綠色食品之美稱培晓。舊院黑雞體型高大、肌肉豐滿菩擦、體質(zhì)強(qiáng)壯廓握、發(fā)育良好、耐寒嘁酿、抗病力強(qiáng)隙券，并產(chǎn)綠殼蛋，屬肉蛋兼用型闹司，被人們稱為身似黑珍珠娱仔、蛋似綠寶石，蛋含量高被專家稱為人的＂生命蛋＂游桩。該品種萬(wàn)源獨(dú)有拟枚。

萬(wàn)源板角山羊：

萬(wàn)源板角山羊，四川省達(dá)州市萬(wàn)源市特產(chǎn)众弓。萬(wàn)源板角山羊具有體型大恩溅、生長(zhǎng)快，產(chǎn)肉多谓娃、膻味輕脚乡、皮張面積大、質(zhì)量好等特點(diǎn)滨达，適應(yīng)性強(qiáng)奶稠，抗病力強(qiáng)，是山區(qū)發(fā)展草食牲畜恃打，以草換肉的重要山羊品種資源钟唯。萬(wàn)源市地處大巴山南麓，多樣化的地理市缠、生態(tài)焚痰、氣候條件，加之長(zhǎng)期以來(lái)羔辉，經(jīng)過(guò)廣大勞動(dòng)者的馴養(yǎng)和精心培育盯萄，形成了具有地方特色的板角山羊。因有一對(duì)寬大而扁平的角睁衰，故定名為板角山羊用牲。萬(wàn)源板角山羊被毛白色占絕大多數(shù)，黑色蝴趾、雜色個(gè)體很少勋酿，成年公羊被毛粗長(zhǎng)，母羊被毛較短愿味，膚色均為白色博个。公肘习、母羊均有角，角型寬而略扁坡倔，向后方彎曲扭轉(zhuǎn)漂佩。

開(kāi)江豆筍：

開(kāi)江豆筍又名豆筋，是四川省開(kāi)江縣著名的地方小吃罪塔，是四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)投蝉。其傳統(tǒng)制作技藝產(chǎn)生并流傳于四川省達(dá)州市開(kāi)江縣的新寧鎮(zhèn)、普安鎮(zhèn)和甘棠鎮(zhèn)征堪。開(kāi)江豆筍以黃豆為原料經(jīng)過(guò)十幾到工序提煉而成瘩缆，營(yíng)養(yǎng)豐富．本品食的方式很多，可燉佃蚜，炒庸娱，煲等還可以燙火鍋，可以拌涼菜谐算。開(kāi)江豆筍工藝技藝源于清朝初年的“湖廣填四川”時(shí)期熟尉，距今已經(jīng)有３００多年的歷史了。據(jù)１９８９年編撰的《開(kāi)江縣志》記載：“……最早產(chǎn)于甘棠鎮(zhèn)的白楊魯家溝佳抗。其品種有大豆筍坠街、簽子豆筍兩種。主要成分為蛋白質(zhì)灵科，營(yíng)養(yǎng)豐富墅失，適用于素炒、雜燴揭轰、油炸或鹵制筑渴，色味鮮美，毗鄰各縣頗負(fù)盛名少炎，遠(yuǎn)銷(xiāo)渝磕阱、萬(wàn)等地”。

渠縣黃花菜：

渠縣黃花菜色澤鮮明瓜释，香氣濃郁草嫉，肉質(zhì)肥碩，能抗抑郁险锻，渠縣黃花菜更以獨(dú)特的七根蕊而聞名，因此稱”黃花之后”魄帽。黃花现喳，又名金針，是觀賞犬辰、食用和醫(yī)用為一生的著名三棲花卉嗦篱。歷代文人墨客和醫(yī)學(xué)家都為黃花下了贊美的詩(shī)句冰单。如華佗對(duì)黃花之容形寫(xiě)照：“慢道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花皆是金灸促〗肭罚”民帶醫(yī)學(xué)家李明珍在《本草鋼目》中對(duì)黃花的功效作了高度的評(píng)價(jià)，謂其具有：安神浴栽、醒腦荒叼、增智、寬胸典鸡、美顏被廓、養(yǎng)血、解毒萝玷、清熱嫁乘、除寒、通乳之功效立骄。民間常把黃花與木耳永努、猴頭菌齊頭并列為席上珍品。渠縣黃花曾在曼谷舉辦的“９３中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果設(shè)備展”上榮獲金獎(jiǎng)辨埃。其特產(chǎn)七蕊黃花為全國(guó)黃花上品嚎姨。２００３年渠縣黃花被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)化安全農(nóng)作物，持拐，產(chǎn)量居四川省之首勘职，屬國(guó)家出口免檢產(chǎn)品，２００８年渠縣被命名為“中國(guó)黃花之鄉(xiāng)”啰哪。

宣漢桃花米：

宣漢桃花米是著名四川特產(chǎn)略菜，原產(chǎn)于宣漢縣桃花鄉(xiāng)，自唐朝開(kāi)元年間開(kāi)始成為貢品侵宝，因而美名傳播四海池粘。唐朝詩(shī)人元稹在達(dá)州府任知府時(shí)，經(jīng)常在陽(yáng)春三月外出踏青省喝，有一年胆誊，元稹乘舟順州河而上，行至宣漢縣境內(nèi)汀江（今東林河）時(shí)肛度，有該地人送來(lái)劉家溝大米供奉傻唾，元稹飽嘗此米飯后，贊不絕口承耿，著詩(shī)頌曰：＂倚棹汀江沙日晚冠骄，鮮花野草桃花飯。長(zhǎng)歌一曲煙靄盡加袋，綠波清浪又當(dāng)還凛辣。＂宣漢縣是巴人發(fā)祥之地抱既，早在公元前一千年以前就是一個(gè)古老的稻區(qū)。尤其是該縣桃花鄉(xiāng)一帶氣溫適宜扁誓，雨量充沛防泵，晝夜溫差大，生長(zhǎng)期長(zhǎng)蝗敢，陽(yáng)光捷泞、水源充足，大巴山區(qū)土壤富含硒前普，形成了桃花富硒米的獨(dú)特品質(zhì)肚邢。參加中國(guó)全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)比被評(píng)為“中國(guó)名貴大米”之列入《全國(guó)農(nóng)作物優(yōu)良品種目錄》一書(shū)。２００９年０７月１４日麦荸，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)＂宣漢桃花米＂實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)苛每。