魯菜掩驱，是起源于山東省煙臺市福山區(qū)的齊魯風味菜系坠行。魯菜是中國傳統(tǒng)四大菜系中唯一的自發(fā)型菜系，黃河流域烹飪文化的代表贼穆，是歷史最悠久、技法最豐富兰粉、難度最高故痊、最見功力的菜系之一。
地理環(huán)境：
山東位于黃河下游玖姑，氣候溫和愕秫，省內(nèi)匯集有大河、大湖焰络、丘陵戴甩、平原、大海等多樣性的地貌闪彼，造就了魯菜的食材選料品種異常豐富與均衡甜孤。山東大地得天獨厚的物質(zhì)條件，加上兩千多年來浸潤著儒家學派食不厭精畏腕、膾不厭細的精神追求缴川，終成魯菜系的洋洋大觀。
風味特色：
魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮把夸，以湯壯鮮扑姆，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味尉武。大蔥為山東特產(chǎn)牌宜，多數(shù)菜肴要要用蔥姜蒜來增香提味，炒源洒、熘奈株、爆、扒荐呵、燒等方法都要用蔥稿焚，尤其是蔥燒類的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳蔬聚，如蔥燒海參用动、蔥燒蹄筋；喂餡墙违、爆鍋征蜻、涼拌都少不了蔥姜蒜。
一品豆腐：
一品豆腐诽表，是一道經(jīng)典的魯菜名菜唉锌，屬于孔府菜。此菜白細鮮嫩竿奏，營養(yǎng)豐富而為人所喜食袄简。馮驥才先生曾說過養(yǎng)育龍種，豆腐有功泛啸。豆腐還富含蛋白質(zhì)绿语、脂肪、糖類候址、鈣吕粹、磷、鐵岗仑、維生素Ｂ１匹耕、Ｂ２、Ｃ等物質(zhì)荠雕，豆腐是植物性食物中含蛋白質(zhì)最高的一種稳其。不但含量超過牛奶，而且蛋白質(zhì)很容易被人體吸收库樊。
蔥燒海參：
蔥燒海參是山東省膠東地區(qū)的一道特色名菜棠裹，屬于魯菜系，該菜品也是青島十大特色名菜之一数壤；該菜品從山東源入效迹，以水發(fā)海參和大蔥為主料，其海參清鮮趣闻，柔軟香滑啰蕴，蔥段香濃，食后無余汁存学。是“古今八珍”之一码承，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富优生，滋肺補腎城离。
三絲魚翅：
三絲魚翅，是山東省的地方傳統(tǒng)名菜泪确，屬于魯菜系娜食。三絲魚翅以魚翅為主要材料。魚翅含降血脂敞峭、抗動脈硬化及抗凝成份踊谋，對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白旋讹，但其蛋白屬不完全蛋白殖蚕，烹制時應(yīng)與肉類、雞沉迹、鴨睦疫、蝦等共烹，以達到蛋白質(zhì)的互補鞭呕，又能賦味增鮮笼痛，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚琅拌。
