螺螄有兩種砂彻，一是螺螄屬動(dòng)物的通稱，中國(guó)特有，僅分布在云南。二是方形環(huán)棱螺的俗稱，這種螺螄是浙江人愛吃食品。又名：方田螺。各式口味的螺螄在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳肴巍糯。

潛江螺螄：

三月螺螄四月蚌，這是潛江的民諺客扎，意為三四月正是潛江盛產(chǎn)螺螄蚌的好時(shí)節(jié)祟峦。江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個(gè)半熟不熟，滋滋地吮吸入口徙鱼，而是先把螺螄用開清水濯過宅楞，再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉。

奉新螺螄：

奉新螺螄是宜春特產(chǎn)之一袱吆。將螺螄洗凈并用剪刀把頂尖部剪去一點(diǎn)厌衙，再洗凈，瀝干水分绞绒。炒鍋上火婶希，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味处铛。倒入螺螄翻炒饲趋，至螺口上的蓋子脫落時(shí)拐揭，加紹酒撤蟆，白糖，精鹽愧陈，醬油登凿，味精和少量開水。燜燒約１０分鐘加胡椒粉即可煮啡。螺螄肉質(zhì)鮮嫩隘匙，調(diào)以姜末、小蔥馁祈，加黃酒生炒恕臣，味道鮮美委董，可算得上是一道物美價(jià)廉的葷菜。

螺螄介紹：

外形呈圓錐形或塔圓錐形靴亩；殼面有棘狀或乳頭狀突起血明，或僅有光滑螺棱。厴為角質(zhì)薄片伪睬。雌雄異體腊尤，卵胎生，全年皆可繁殖口溃。螺螄以寬大的足部匍匐于湖底揩页。肉味鮮美，螺黃更是人們喜食的佳品烹俗。在云南爆侣、貴州、廣西的新生代地層中曾發(fā)現(xiàn)螺螄屬的化石種類幢妄。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

據(jù)測(cè)定累提，鮮螺體中干物質(zhì)５．２％，干物質(zhì)中含粗蛋白５５．３６％磁浇，灰分１５．４２％斋陪，其中含鈣５．２２％，磷０．４２％置吓，鹽分４．５６％等无虚。有賴氨酸２．８４％，蛋氨酸和胱氨酸為２．３３％衍锚。同時(shí)還含有較豐富的維生素Ｂ族和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)友题。此外，螺螄殼除含有少量蛋白質(zhì)外戴质，其礦物質(zhì)含量高達(dá)８８％左右面镣，其中鈣３７％，磷０．３％氏腐，鈉鹽４％左右甩宣，同時(shí)還含有多種微量元素。

食用價(jià)值：

螺螄性寒冻哈、味甘杯削、無毒，入足太陽膀胱經(jīng)优隔，具有清熱褐泊、利水、明目的功效棋少，對(duì)治療黃疸杯娶、水腫黎伤、消渴、痢疾栅苞、痔瘡等具有很好的輔助作用妖救。取個(gè)頭比較小的螺螄，清理干凈里面的泥土之后粒梦，用清水煎成藥汁服用可以治療黃疸亮航、酒疸。