龍巖特產(chǎn)有永定紅柿联喘、龍巖咸酥花生旺坠、永定巴戟天夺克、武平仙草啸盏、河田雞等。其中河田雞具有較高的營養(yǎng)價(jià)值都炮，含蛋白質(zhì)多煮沸，脂肪適宜，肉質(zhì)細(xì)嫩茂禁、皮薄柔脆斩角、肉湯清甜，是全國八個(gè)肉雞地方品種之一跛鸵。
永定紅柿：
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永定紅柿是福建省龍巖市永定縣的特產(chǎn)贯卦。永定紅柿為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。永定紅柿已有５００多年栽培歷史焙贷，是我國東南部經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)成熟最早的柿果撵割。主產(chǎn)區(qū)位于永定縣東南部岐嶺鄉(xiāng)、湖坑鎮(zhèn)等８個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辙芍。紅柿樹勢強(qiáng)健啡彬，豐產(chǎn)性好。果實(shí)中大故硅，單果重１２０－１８０ｇ庶灿，果形扁圓略方，成熟果黃綠色吃衅，帶少量紅暈往踢，后熟果果皮鮮紅，有薄果粉徘层；果肉橙紅色峻呕、肉質(zhì)軟，汁少趣效、食用時(shí)不流汁瘦癌，味甜撼盈。１９９４年３月通過了福建省新品種審定委員會(huì)認(rèn)定為柿類優(yōu)良品種，并于２００１年獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)填丢。永定縣是華東地區(qū)最大的柿子生產(chǎn)基地节讹，是福建省柿子產(chǎn)量最多的縣份。
龍巖咸酥花生：
龍巖咸酥花生敞灸，福建省龍巖市新羅區(qū)特產(chǎn)漾肩，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)史料記載区酷，早在明朝萬歷年間顿墨，新羅地區(qū)就開始以精藝的工藝加工花生，有２００多年的制作歷史绎瓣。產(chǎn)品不僅暢銷于中國國內(nèi)市場稼孤，在國際上也被視為佳品，市場潛力很大堵忌。福建省龍巖市傳統(tǒng)烤制的咸酥花生扇述，也稱鹽酥花生，較之各地名產(chǎn)杯道，具獨(dú)特風(fēng)格匪煌。其花生原料具有雙仁果多，莢果均稱党巾，網(wǎng)紋清晰萎庭，果實(shí)飽滿，蛋白質(zhì)含量高等特色齿拂，采用７月下旬～８月上旬播種的花生原料驳规，通過濕焙或干焙的加工方法，使產(chǎn)品達(dá)到酥署海、香吗购、脆，咸中略帶甘甜的滋味和口感砸狞。龍巖咸酥花生還具有悅脾和胃捻勉、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣刀森、清咽止瘧之功效踱启。
永定巴戟天，福建省龍巖市永定縣特產(chǎn)研底，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志庵恨。永定縣地處中亞熱帶向南亞熱帶過渡地段，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候鸠头，夏無酷暑镇盛，冬無嚴(yán)寒。年平均氣溫２０．１℃诱价，適宜種植巴戟天卜锡。永定巴戟天為扁圓柱形，略彎曲涧俐，長短不等歉赴，直徑０．５至２厘米，表面灰黃色偶村，具縱紋及橫裂紋柄午，質(zhì)韌。肉厚易剝落娶架，呈淡紫色至紫色爽咒。木心明顯判懒，直徑１至５毫米偏团，氣清香，味甘滚局。以條粗大史简、連珠乃秀、肉厚、色紫圆兵、質(zhì)軟跺讯、內(nèi)心梗細(xì)、味微甜貨干為佳殉农。永定縣植被保護(hù)完好刀脏，土壤顏色較深，涵蓄水分能力大超凳，小氣候條件較好火本，為永定巴戟天的生長提供了獨(dú)特條件。
武平仙草：
武平仙草是福建龍巖武平的特產(chǎn)聪建。武平仙草為唇形科仙草屬草本植物钙畔，莖初披疏柔毛和細(xì)剛毛，稍老脫凈槽悼；葉對生埂荤，闊卵形至狹卵形，頂生页梁。武平仙草膠質(zhì)和可溶性物質(zhì)含量高屁蕾，草味清香，制得飲料清香爽口队淳，味濃躺潘；是生產(chǎn)清涼茶真稚、仙草蜜、燒仙草毕亲、黑涼粉的優(yōu)質(zhì)原料农帝。仙草在武平有悠久的種植歷史，客家人自古就有食用仙草凍（當(dāng)?shù)厝朔Q“仙水凍”）的習(xí)慣项蝉。武平是客家之鄉(xiāng)舆飒，在炎熱的夏天人們喜歡用仙草為原料制作“仙水凍”，當(dāng)作防暑降溫的佳品白找。民間自古田間地頭就有種植仙草的習(xí)慣能真，據(jù)相關(guān)資料記載，早在１９８６年中山鄉(xiāng)人民政府（現(xiàn)武平縣中山鎮(zhèn)）就把仙草作為主要的經(jīng)濟(jì)作物之一扰柠。仙草干品為棕黑色粉铐、葉片多、未開花卤档、草香味濃秦躯。
河田雞：
河田雞，又名長汀河田雞裆装，因主產(chǎn)于福建長汀縣河田鎮(zhèn)而得名踱承，是福建省傳統(tǒng)家禽良種，《中國家禽品種志》收錄的全國八個(gè)肉雞地方品種之一哨免。河田雞是經(jīng)過長期人工選擇形成的一個(gè)地方品種茎活，以稻谷、玉米等粗糧為主要食物琢唾，適合在果園载荔、竹山、松林等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)采桃。河田雞含蛋白質(zhì)多懒熙，脂肪適宜，肉質(zhì)細(xì)嫩脂壁、皮薄柔脆囤乎、肉湯清甜；嘴揖帕、腳敢薄、皮呈黃色，頸挎茂、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色艇线，其它地方的羽毛金黃發(fā)亮；具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需的十一種氨基酸游鹿。２００６年盔惑，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對長汀河田雞實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
