蒲州青柿蒲州青柿

古蒲州一帶產(chǎn)的柿子详依，以果皮薄润申、肉細(xì)漿多工坊、味甜無籽和最容易脫澀的特點(diǎn)而誘人抄囚。品種頗多湃杏，有豬頭柿年铝、珠柿、木柿幻彪、板柿和青柿等褪储，其中青柿更屬上品。用青柿加工成的柿餅慧域，無核鲤竹、綿軟、香甜昔榴、餅霜厚辛藻。把青柿餅掰開，能拉出一尺多長(zhǎng)的油絲论泛。把這種柿餅放在碗里揩尸，用濃茶一沖，便可溶化為湯汁屁奏。
青柿餅個(gè)頭特別大，經(jīng)過加工错负，可以在柿餅上面雕成各種圖案坟瓢。所以，在明清兩代犹撒，是地方官向皇宮進(jìn)貢之品折联。