骨頭湯是一道菜品拾撇，制作原料主要有扇子骨匙豹、直通骨狂秦、尾脊骨等推捐。能起到抗衰老的作用，同樣玖姑，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長慨菱。骨頭湯中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力焰络。
江寧骨頭湯：
江寧骨頭湯的每根骨頭都是經(jīng)過挑選的符喝，上面有肉有筋，根根有骨髓协饲。湯汁很鮮，能吃的出來不是加味精雞精之類的調(diào)味料作出來的茉稠，而是經(jīng)過長時間的燉煮。鮮美的骨頭湯配上大白菜扑姆，使得湯更加的美味。

菜品特色：
俗話說骨頭的精華在湯里牌宜。生活中，大棒骨湯骡眼、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見晌爹。采用不同的骨頭，熬出來的湯也有不同的效用肖自。骨頭燉湯比純?nèi)庥袪I養(yǎng)，也更利于吸收征蜻。
食用指南：
肘子骨熬湯最營養(yǎng)。此外唉锌，像豬肋排竿奏、大棒骨等骨頭袄简，也可以用來熬湯，但由于豬肋排部位的骨頭和肉質(zhì)都比較細膩秃症，很容易入味，因此從營養(yǎng)和口感上來說种柑，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒匹耕。大棒骨與肘子骨比起來聚请，膠原含量很豐富稳其，也是做湯的好材料。

制作方法：
將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制壹事，然后加上各種調(diào)味料輔以調(diào)味就可以。這個骨頭湯燉制的時間比較長责什，通常情況下是要３到４個小時才能出鍋。在燉骨頭湯的時候颓涉，最好就是用冷水開始慢慢地燉制，這樣才可以確保骨頭的蛋白質(zhì)成分鎖住在湯里面码承。
作用功效：
人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅城离、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化娜食，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退踊谋，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力殖蚕。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理睦疫，可以減緩骨骼老化鞭呕。