天目山北麓海拔500—1500公尺高度，有一條蜿蜒向上100里長(zhǎng)的天然石竹林岙弄跌，東西橫向覆蓋著天目山背脊澡谭。這一帶深山岙、坑中的山農(nóng)自古世代采制石竹筍干，自名“天目筍干”茎截。天目筍干型級(jí)有白蒲頭、筍尖、肥挺袖指、盤筍等，是食用和饋贈(zèng)貴賓的佳品证莺。
?天目筍干由浙江天目山鮮嫩竹筍精制而成熟什，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱猜旬。由于獨(dú)特的自然條件脆栋，天目山所產(chǎn)竹筍，殼薄洒擦、肉肥椿争、色白、質(zhì)嫩熟嫩，鮮中帶甜秦踪，天目筍干，青翠帶香掸茅，味道鮮美椅邓，含有纖維素、糖昧狮、鈣景馁、鋅、鐵等多種營(yíng)美成分逗鸣，有助食合住、開(kāi)胃、強(qiáng)身祛病之功效特与。相傳明代正德年間释何，天目筍干即為人稱道。清康熙年間注括，禪源寺香客競(jìng)相購(gòu)買档低，視為“蔬中珍品”，聲譽(yù)鵲起蛔乖。杭州傳統(tǒng)名產(chǎn)梭甸。
天目筍干傳統(tǒng)品種有“焙熄、扁尖赃剂、肥挺蜜雏、禿挺韩烹、小挺、直尖”等孝摘，保持青翠酿势、肥嫩、清香妻往、味美的特色互艾，并能幫助消化，增進(jìn)食欲讯泣，清涼敗毒纫普，人稱“保健蔬菜”，與天目云霧茶好渠、昌化山核桃同稱“天目三寶”昨稼。
天目筍干常見(jiàn)吃法
先將筍干放入鍋中，加水煮半小時(shí)左右拳锚，然后用小火燜煮假栓，撈出切除根后洗凈，浸泡在清水中備用即可霍掺。
筍干燉鴨的做法:
1匾荆、備筍干：將筍干洗凈切成小段，用熱水泡20分鐘備用杆烁。
2牙丽、備鴨肉：鴨肉洗凈后切成小塊，用開(kāi)水焯去雜質(zhì)和血水连躏，撈出。炒鍋放油佳跃，約6成熱時(shí)放入姜片怠义，煸出香味后，再放入鴨肉啦别，炒去腥味即可關(guān)火出鍋陷母。
3、燉鴨：坐砂鍋怯录，放入鴨肉尿欲，再把泡筍干的水和筍干一起倒入鍋內(nèi)。因筍干較咸牡呀，所以不用放鹽溜舷，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋轧黑，用大火燒開(kāi)开摄，改小火燉30分鐘,即可出鍋售拼。
? 食用時(shí)用清水浸泡清洗,切成粒或絲,可煮瓜類,湯肉類,葷菜及燉雞和涼拌有鮮爽口之感,歡迎品嘗以飽口福.
?天目筍干由浙江天目山鮮嫩竹筍精制而成熟什，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱猜旬。由于獨(dú)特的自然條件脆栋，天目山所產(chǎn)竹筍，殼薄洒擦、肉肥椿争、色白、質(zhì)嫩熟嫩，鮮中帶甜秦踪，天目筍干，青翠帶香掸茅，味道鮮美椅邓，含有纖維素、糖昧狮、鈣景馁、鋅、鐵等多種營(yíng)美成分逗鸣，有助食合住、開(kāi)胃、強(qiáng)身祛病之功效特与。相傳明代正德年間释何，天目筍干即為人稱道。清康熙年間注括，禪源寺香客競(jìng)相購(gòu)買档低，視為“蔬中珍品”，聲譽(yù)鵲起蛔乖。杭州傳統(tǒng)名產(chǎn)梭甸。
天目筍干傳統(tǒng)品種有“焙熄、扁尖赃剂、肥挺蜜雏、禿挺韩烹、小挺、直尖”等孝摘，保持青翠酿势、肥嫩、清香妻往、味美的特色互艾，并能幫助消化，增進(jìn)食欲讯泣，清涼敗毒纫普，人稱“保健蔬菜”，與天目云霧茶好渠、昌化山核桃同稱“天目三寶”昨稼。
天目筍干常見(jiàn)吃法
先將筍干放入鍋中，加水煮半小時(shí)左右拳锚，然后用小火燜煮假栓，撈出切除根后洗凈，浸泡在清水中備用即可霍掺。
筍干燉鴨的做法:
1匾荆、備筍干：將筍干洗凈切成小段，用熱水泡20分鐘備用杆烁。
2牙丽、備鴨肉：鴨肉洗凈后切成小塊，用開(kāi)水焯去雜質(zhì)和血水连躏，撈出。炒鍋放油佳跃，約6成熱時(shí)放入姜片怠义，煸出香味后，再放入鴨肉啦别，炒去腥味即可關(guān)火出鍋陷母。
3、燉鴨：坐砂鍋怯录，放入鴨肉尿欲，再把泡筍干的水和筍干一起倒入鍋內(nèi)。因筍干較咸牡呀，所以不用放鹽溜舷，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋轧黑，用大火燒開(kāi)开摄，改小火燉30分鐘,即可出鍋售拼。
? 食用時(shí)用清水浸泡清洗,切成粒或絲,可煮瓜類,湯肉類,葷菜及燉雞和涼拌有鮮爽口之感,歡迎品嘗以飽口福.
