簡介：鴨肫即鴨胃，形狀扁圓罪佳，肉質(zhì)緊密蘑弊，緊韌耐嚼，滋味悠長稼掏，無油膩感垢袱，是老少皆喜愛的佳肴珍品
功效：鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物幌甘、蛋白質(zhì)窖式、脂肪蚁飒、煙酸动壤、維生素c、維生素e和鈣淮逻、鎂琼懊、鐵、鉀爬早、磷哥钉、鈉、硒等礦物質(zhì)瀑红。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些嗤锯。中醫(yī)認(rèn)為贼扩，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效钉栈。
適合人群：一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹谢燎、消化不良者余二，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者胞讯，食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化很刃，增強(qiáng)脾胃功能。
現(xiàn)代快節(jié)奏的生活以及強(qiáng)大的工作壓力炸涝，使得越來越多的人加入了胃病患者的大軍昼浦。大多數(shù)人可能認(rèn)為自己的胃只有一點(diǎn)小毛病，甚至是健康的筒主，根本不重視关噪。而事實(shí)上，許多不良的飲食生活習(xí)慣和對待疾病不正確的態(tài)度乌妙，都會加重胃病的惡化使兔。
胃痛為胃病臨床常見的一種病證，中醫(yī)學(xué)常常以此命為病名藤韵，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之急虐沥、慢性胃炎，胃潰瘍泽艘，胃神經(jīng)官能癥等置蜀，均可出現(xiàn)上腹部疼痛，兼有脘腹脹悶悉盆，甚則見脹痛攻竄盯荤、泛酸燒心馋吗，多與情緒惱怒、焦慮秋秤、抑郁有關(guān)福咙，中醫(yī)稱之為肝胃不和或肝氣犯胃。
中醫(yī)學(xué)很早就認(rèn)識到情志所傷對胃病的負(fù)面影響纷辈，關(guān)于這方面的論述很多秋孕。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》篇中就記載“木郁之發(fā)膛躁，民病胃脘當(dāng)心而痛”绞胡，文中的“木郁”即為肝郁，詮釋了消化不良赢虚、胃部不適源于情志抑郁所致覆逊。元代醫(yī)家朱丹溪發(fā)展完善了肝主疏泄說，進(jìn)而指出情志心理因素為胃病發(fā)生的一大誘因舰秀，總結(jié)了“肝郁氣滯”波媒、“肝氣橫逆”、“肝氣犯胃”等一系列古代心身醫(yī)學(xué)治療胃痛的辯證思路枚鸭，并指出了“柔肝護(hù)胃”的治療方法腮鹦。
