制作工藝
1.祁連山石板一塊钢战，厚約2厘米弹值，削平将遮，用木炭或木柴燒熱笤敞，擦油；2.將去骨羊肉洗凈刹震，片成薄片鼎姊，貼在烤熱的石板上黄琼，用瓦盆扣蓋上面；3.將各種調(diào)料研成碎末饵蒂，加食鹽和料酒攪拌均勻堰氓；4.當(dāng)羊肉每烤7～10分鐘時(shí)，起盆將調(diào)料撒到肉上苹享，至烤熟呈金黃色時(shí)双絮，盛盤乘熱食用。
食譜營(yíng)養(yǎng)
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩得问，容易消化囤攀，高蛋白、低脂肪宫纬、含磷脂多焚挠，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少漓骚，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一挖毅；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)衬咐，又可食療倡搞，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品弓匪，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下哥峡，補(bǔ)腎壯陽(yáng)盲拣，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效惋蛉。
西夏石烤羊是西北菜菜譜之一摘裕，以羊肉為制作主料，西夏石烤羊的烹飪技巧以烤菜為主鹅但，口味屬于椒麻味拥耍。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉协熙，不僅可以增加人體熱量甸胃，抵御寒冷，而且還能增加消化酶跪另，保護(hù)胃壁拧抖，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化免绿，起到抗衰老的作用唧席，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核嘲驾、氣管炎淌哟、哮喘、貧血辽故、產(chǎn)后氣血兩虛徒仓、腹部冷痛、體虛畏寒誊垢、營(yíng)養(yǎng)不良掉弛、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益喂走，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)殃饿、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用兵故。
西夏亦稱大夏帮色，其先祖為黨項(xiàng)羌，姓拓跋氏折甸，唐王朝賜姓李瑟哺，宋王朝賜姓趙，傳至元昊闷邑，舉兵造反弹梁，稱帝览雁，國(guó)號(hào)夏，史稱西夏畴文，據(jù)有十四州，都城興慶(即今寧夏縣)急响。自吳至删猿，凡12主，196年嘱悄，起自公元1032年隅本，訖止1227年。西夏人原為游牧民族兼呵，喜食牛羊肉兔辅。當(dāng)時(shí)，河西走廊廣闊的草原上击喂，牛羊成群祁連山麓和戈壁灘上遍布石羊维苔、黃羊伸坑。石烤羊是用河西羊肉在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的青石板上烤灸而食三二，鮮嫩酥香，風(fēng)味獨(dú)特蒜埋，是西夏的傳統(tǒng)民族佳肴凌彬，流傳至今沸柔。
在中國(guó)烹任史上，上古之時(shí)用火熟食铲敛，以石烹法為最古褐澎。
石烹法的時(shí)代當(dāng)在陶器出現(xiàn)之前，即石器時(shí)代伐蒋。
那時(shí)工三，人們用石器做成簡(jiǎn)單的生產(chǎn)工具和生活用具，其中也包括石上燔谷曲苛，是以火燒石而熟食的原始西夏石烤羊烹飪方法帝璃。《古史考》云：神農(nóng)時(shí)肃刁，民食谷茎陪，釋米加燒石上而食之。
西夏石烤羊就是用第二種方法孙泵。
據(jù)有關(guān)史料稱烫王，石烹法有二：一是將燒熱之石塊放入盛水的容器中，使水沸再使食物熟之崇审。二是將石燒熱靠鸦，食物直接放在石上而制熟岛宵。
西夏石烤羊就是用第二種方法。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻苔巍，風(fēng)味獨(dú)特滚吱。五千年前的石烹遺風(fēng)，至今猶存避归，來(lái)西北觀光者無(wú)不爭(zhēng)食荣月。
