徐家太婆香豆花

推薦理由:由赫章廣鴻飯店老板娘徐仁仙多年潛心研制的一道常見的家常美味菜肴轰窥。

做法:選出優(yōu)質(zhì)大豆若干用水浸泡掠北,將泡好的大豆和適量清水加入石磨中推細(xì)粘室。把推好的漿放入鍋里燒開,舀入事先準(zhǔn)備好的布口袋內(nèi)去渣永高,把豆?jié){濾在瓦缸里。然后提针,將豆?jié){從瓦缸舀到鐵鍋內(nèi)命爬,加入一定濃度的鹵水或石膏水,迅速攪勻辐脖,經(jīng)微火一煮饲宛,豆花沉到鍋底,窖水浮到鍋面嗜价,窖水通到鍋底艇抠。食時(shí)佐以其自制的特色辣椒蘸水,開胃爽口炭剪,倍受食客青睞练链。

特色:綿而不老、嫩而不溏奴拦、潔白如雪颖倾、清香悠長(zhǎng)。窖水清熱祛毒天库、醒酒解膩才褂、回甜止