紅燒燒麩

烹飪方法：1、燒麩用水清洗后擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時棚疏，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油为巾；2贼陶、筍去皮切片饵沧，香菇泡軟對切，豆干每塊斜切成3塊潦俺，另外將金針翅睛、木耳泡軟；3黑竞、鍋內(nèi)放油，將香菇尤吟、豆干拘能、筍片、金針翁骗、木耳放入炒鍋侣沐，最后加入炸好的燒麩，淋上酒后加入醬油引笛，酒笆低、糖、胡辣粉决毕、味精忌挺、香油、姜片及八角留满，然后加水用中火煮至汁干嫂藏，淋上香油食用∮魈罚烤麩：烤麩是由面粉加調(diào)料并且發(fā)酵后峻胞，上蒸籠旺火蒸熟成面筋，再經(jīng)烤制而成关带。以其為原料加醬油侥涵、白糖等調(diào)料燒熟后，即成菜肴宋雏∥咂“功德林”在30年代就設立工場，自制熟面筋磨总，蒸制各種菜肴燃箭，由于這種烤麩質(zhì)優(yōu)味佳，所以很快就揚名全市舍败，至今盛名不衰招狸。