無(wú)錫小籠包

一些本地人將無(wú)錫小籠包稱作小籠饅頭匿贴，并將其特點(diǎn)概括為“夾起不破皮，翻身不漏底霸臂，一吮滿口鹵耗述，味鮮不油膩”。

無(wú)錫小籠包在做法上較為獨(dú)特辈拔，其饅頭皮是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的妒彭，其餡料是帶有湯汁的。蒸熟后皮薄而不破匙典，有嚼勁幕笋，餡多鹵足、鮮嫩味香宜箩。

取一小碟椿笤，倒入少許玫瑰香醋和嫩姜絲佐料，用筷子輕輕地夾起小籠包子移入淺碟题禀，先在皮兒上咬一小口鞋诗，然后慢慢地吮吸其中熱燙的汁液，湯汁吸得差不多迈嘹，再將整個(gè)包子吞入口中品味削彬。直接大口咬，不僅容易燙到唇舌秀仲，更易引起湯汁四溢融痛，場(chǎng)面十分尷尬。