山陽(yáng)羊肉泡是陜西省商洛市山陽(yáng)縣的特色小吃幔憋。
山陽(yáng)羊肉泡在煮饃過(guò)程中加入了羊油熬成的辣油果喊，辣味與羊肉的鮮香渾然天成击奶，形成了濃郁的百分百山陽(yáng)味道。
可以說(shuō)在外面的山陽(yáng)人最想念的吃食除了自家的飯外大概就是羊肉泡了。每當(dāng)回到山陽(yáng)材哺，他們放下行李的第一件事往往就是先到泡饃館子去美美上一碗羊肉泡椅豆，足見(jiàn)山陽(yáng)羊肉泡的魅力。
一樣的高湯膜护、羊肉掏绍、粉絲，但是由于有了辣椒與羊油的絕妙搭配锭测，就顯得是那樣的與眾不同译命，那個(gè)沁人肺腑的香呀佐以芫荽、蒜苗侦铜，不僅能去掉羊肉的膻氣专甩，紅汪汪一層點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)青翠，視覺(jué)上也是一種享受钉稍，熱氣騰騰端上桌涤躲，不由讓人食指大動(dòng)棺耍。
山陽(yáng)泡饃的吃法和西安的大致相同，但是與西安的??饃論個(gè)賣不同种樱，山陽(yáng)泡饃的饃是一大張蒙袍、稍薄，論份賣嫩挤，一般人也就是一份饃就夠了害幅。隨著人們生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)在除了些特別講究的吃家還堅(jiān)持自己掰饃以外岂昭，大部分人都是選用館子里切好的饃以现，有丁丁和條條兩種，根據(jù)個(gè)人喜好選擇佩抹。
吃泡饃叼风，山陽(yáng)有不少專門的泡饃館子，什么張家飒晴、郭家威众、趙家等等，名字很樸實(shí)拙位，賣的是實(shí)惠和口碑哼股。館子一般不大，顯得人氣很旺属胖，裝修都很簡(jiǎn)單甚至有些過(guò)于簡(jiǎn)陋荧肴，在這里你絕不會(huì)有進(jìn)大飯店的那份拘束，人生貴適意莲疤，最重要的是吃得過(guò)癮恃定。一進(jìn)門，即使你是頭一回來(lái)砍机，老板也會(huì)熱情的跟你打招呼寞殿，來(lái)啦！里頭坐只見(jiàn)屋里熱氣繚繞铭莱、人聲鼎沸骡尽，好不熱鬧。不要嫌吵擅编，吃羊肉泡還就得這樣的環(huán)境才有氣氛攀细。如果周遭安安靜靜的，給你來(lái)一碗泡饃爱态，你吃起來(lái)也會(huì)覺(jué)得不夠味谭贪，總覺(jué)得好像少了點(diǎn)什么佐料。
羊肉泡四季皆宜，但是感覺(jué)冬夏兩季吃特別過(guò)癮故河。三九寒天中吱韭，一碗香濃鮮辣的羊肉泡足以讓你抵御屋外的嚴(yán)寒；而在炎炎夏日鱼的，吃過(guò)之后仿佛身上的所有毛孔都順暢伏貼了理盆。還有一種情況：酒喝多了，第二天早上來(lái)碗羊肉泡凑阶，保證讓你胃不難受頭不痛猿规。
時(shí)代在進(jìn)步，山陽(yáng)羊肉泡也在與時(shí)俱進(jìn)宙橱、不斷地開(kāi)拓創(chuàng)新么缴，現(xiàn)在已發(fā)展出了羊肉扯面、羊肉方便面(本人堅(jiān)決抵制方便面版掘，這些年吃得確實(shí)太多啦)
在這里向大家推薦一種吃法犁式，就是單燒一碗羊肉湯，然后再配上起面鍋盔(類似西安泡饃的單走昔疆、水盆羊肉)蚌汁，讓你盡情體會(huì)羊肉湯的香濃，而且管飽谤郑。
在山陽(yáng)鲸嫁，上至耄耋老人，下至垂髫稚子直呈，早上起來(lái)去吃碗泡饃已是很多人的生活習(xí)慣兜诞，羊肉泡已成為了山陽(yáng)一種獨(dú)特的飲食文化。在這熱熱鬧鬧的泡饃館中忽畏，也折射出了山陽(yáng)人安逸平和的生活狀態(tài)惋涌。
