石蛙燜湯

石蛙,俗叫“石梆”或叫“梆梆”,產(chǎn)于山區(qū)溪溝巖穴蝴蜓,形若蟾蜍,叫聲若狗剖膳,眼珠杏紅,腹淡黃,背面呈黑色策睛,長有肉疙塔应胎,大者有斤余。剝皮去臟后闪割,小炒燜湯而逞,湯沸下蛙皮加佐料。肉嫩骨紅咖亏,香味若雞肩菲,食后久存余香,是對小孩助消化的佳肴已唐。