西湖藕粥

工藝:熬煮汆燉燴燜法?

西湖藕粥的制作材料:?

西湖老藕500克值豫,糯米100克皂甘,白糖200克尔粮,食堿4克厉斟。

西湖藕粥的特色:?

藕酥粥稠,有荷葉的清香跛究。

教您西湖藕粥怎么做,如何做西湖藕粥?

1.將藕去節(jié)、皮起惕,洗凈晾干。糯米淘凈后瀝干水分掠北。

2.藕的小頭用刀輕拍牌骚,使孔閉塞,從大頭灌入孔內(nèi)糯米攘宝,邊灌邊拍缘荧,灌滿震實(shí),豎放在缸中下驴,缸底墊上竹蒸架蒿榄,四邊空隙用藕和藕梢填實(shí)塞緊,放入食堿赛臀,加水800克夹昼,上面覆蓋鮮藕葉1張,蓋上蓋丰扁,用旺火煮約四五小時(shí)帘达,待藕酥時(shí)取出荷葉。

3.用細(xì)麻布1塊覆于酥藕上纽哭,四角拖掛在缸外僧旬,倒入糯米,加蓋逼庞,將布角翻搭在鍋蓋上蛇更,用旺火煮至米化,加入白糖赛糟,再煮約2小時(shí)派任,至粥稠濃時(shí)即成。食時(shí)切片裝盤(pán)璧南,每500克藕加50克白糖掌逛。藕粥另用碗盛。

西湖藕粥的制作要領(lǐng):?