三匯水八塊

三匯水八塊是四川省達州市渠縣三匯鎮(zhèn)的特色美食阵翎。水八塊百览，以雞為原料除师，是達城的名特菜之一，以紅油佐料為主，辣甜脆香嫩辆泄，回味韻長，有近百年的歷史。

四川渠縣三匯鎮(zhèn)薛窥，建于明代，地處渠縣北部眼姐，華鎣山南麓诅迷，成達、襄渝鐵路貫穿其境众旗，巴河罢杉、洲河、渠江三江交匯贡歧，上承千里巴山滩租、下接萬里長江，是川東北有名的“水碼頭”利朵。商貿(mào)繁榮律想、文化底蘊豐厚、素有“小重慶”之稱。流傳于世的三匯水八塊搂物，只有與三匯鎮(zhèn)有緣的本土人才有其口福蝠笔。三匯水八塊，選本土農(nóng)家散養(yǎng)土公雞囱蕴，經(jīng)煮好床少、涼干后，用刀把雞的各個部位分解后開成片朋堪，以地方祖?zhèn)鳘毺刈袅祥倬危龀杉袄薄⒙轫锇纭Ⅴr胶僵、香”的雞塊，食之麻辣可口字拒，回味無窮隘勾。三匯水八塊，超越眾家棒棒雞的獨特絕色麻辣口味投嫂，乃棒棒雞中之經(jīng)典捏章，給人麻辣爽到底的全新感覺。

“三匯水八塊”是非物質(zhì)飲食文化遺產(chǎn)川梅，從選雞和制作都非常嚴(yán)格疯兼，技藝考究，發(fā)展歷史悠久贫途，經(jīng)過數(shù)代人的傳承吧彪，已經(jīng)是每家每戶逢年過節(jié)的一道比須的涼菜。當(dāng)?shù)厝税殉浴八藟K”分為三個階段丢早，初級階段是吃味道姨裸，中級階段是吃部位，高級階段是吃感覺怨酝。