楓涇是目前上海地區(qū)惟一的優(yōu)質(zhì)黃酒產(chǎn)地刮诅。1939年高骑，上海浦東的蘋源疲籍、康記甜脖。福記三家酒坊合并遷來楓涇，成立了蘋康福酒廠（坊）魄藕。1956年實行公私合營倔剩，1966年改為國營上海工農(nóng)酒廠。1979年定名為上海楓涇酒廠殉俗。60多年來，楓涇一直是黃酒的重要產(chǎn)地瓣颅。
黃酒倦逐，以稻米、黍米宫补、黑米檬姥、小麥、玉米等為原料守谓，加曲穿铆、酵母等糖化發(fā)酵劑發(fā)酵釀制而成，是中國特有的酒種斋荞。
楓涇酒廠是我國大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一荞雏。
1971年，該廠在全國首創(chuàng)黃酒生產(chǎn)新工藝平酿，建成了全國首條年產(chǎn)萬噸的新工藝生產(chǎn)流水線凤优，同時，研制的黃酒發(fā)酵菌種被中國科學(xué)院確認為優(yōu)良菌種蜈彼，統(tǒng)一編號為as21392筑辨，已被全國黃酒生產(chǎn)企業(yè)所采用，為中國黃酒工藝改革作出了貢獻究油。
楓涇酒廠生產(chǎn)的金楓牌系列黃酒殊精，選用上等糯米精心釀制而成。酒體色澤澄黃清亮迹匈，香氣濃郁幽雅诽檬。因在全國首創(chuàng)采用爆麥曲工藝制作發(fā)酵糖化劑，形成了金楓酒獨特的曲香風(fēng)味帚孔。
金楓黃酒以其價實質(zhì)優(yōu)在滬上幾十年盛銷不衰殿扮。兩次榮獲國家銀質(zhì)獎，三年蟬聯(lián)上海市名牌產(chǎn)品泉档。在全國食品行業(yè)比賽中多次獲得金爵篓围、銀爵獎。其80％以上的主體產(chǎn)品是特加飯健需。所謂特加飯培按，就是以釀造時多添加飯（米）少加水而得名，普通黃酒互公斤糯米可釀制2．2公斤勤适，特加飯是1公斤黃酒需用糯米0．6公斤耽效，因而特加飯比普通黃酒在口味香氣上高出一個品級。近年開發(fā)上市的六年陳上海老酒括享、三年陳特加飯選用多年儲存的特加飯酒精心釀制而成搂根，香氣濃郁，口味更醇铃辖，回味更長剩愧。2002年下半年，通過成功的市場運作而推出的“石庫門上海老酒”（有1939娇斩、2001兩種規(guī)格）風(fēng)靡上海市場仁卷，成了黃酒市場上的新寵。
上世紀90年代犬第，上海楓涇酒廠改制為上海金楓釀酒公司锦积，從1993年開始芒帕，通過兼并、托管丰介、置換等資本運作手段背蟆，形成了金楓母體楓涇酒廠、淀山湖酒廠哮幢、金山酒廠带膀、楓涇酒廠一分廠等四個生產(chǎn)實體，生產(chǎn)規(guī)模達到年產(chǎn)4．5萬噸市黔。2003年诅订，金楓釀酒公司文在楓涇工業(yè)園區(qū)征地300畝，建設(shè)年產(chǎn)4萬噸的新生產(chǎn)廠房插棱，使金楓公司黃酒年產(chǎn)量超過8萬噸乡羹，成為我國單產(chǎn)規(guī)模最大的黃酒企業(yè)。
黃酒營養(yǎng)豐富淌窄。金楓牌系列黃酒含有7種人體必需而體內(nèi)不能自行合成的氨基酸础呈，適量常飲，可增進食欲权炫，解除疲勞矛枚。黃酒也可以用作烹飪調(diào)味，它能解除腥味增加香氣岁且，使菜肴更為鮮美阴默。黃酒還可以用作藥引，黃酒泡藥乃楣，能使藥性入于酒內(nèi)而增強療效稚补，起到舒筋活血、養(yǎng)氣補身養(yǎng)顏的功效框喳。在楓涇课幕，游覽古鎮(zhèn)風(fēng)貌之余，中午或晚間五垮、豆腐干等當?shù)赝廉a(chǎn)乍惊，酌上一杯色澤澄亮的黃酒，慢慢品嘗放仗，其感覺真可賽過神仙润绎。
