黑木耳启毁，側生于樹木上捐友，形似人的耳朵。
柞水縣因柞樹多而得名椎崎，柞樹是生產(chǎn)食用菌黑木耳哮幢、香菇的優(yōu)等菌材贬丛。
柞水黑木耳味道鮮美，個大肉厚淌璧，營養(yǎng)豐富拳镊，具有很高的藥用價值，是被外界公認的保健食品禽忧，有山珍之稱级闭。
柞水人明清時期就從事木耳生產(chǎn)：“萬山叢樹多,土人伐木生耳。近耳收買成包丧足，水陸運至襄漢本洁，作鄖耳出售，價倍川耳蜗胖∩ζ”近年來，在0的適度引導下袄雷，木耳年產(chǎn)量連年翻番脸缆，木耳生產(chǎn)已成為當?shù)剞r(nóng)民的一項主要經(jīng)濟來源。黑木耳是一種腐生真菌類植物跑事，營養(yǎng)極為豐富别粮。
據(jù)“禮記內(nèi)則”和漢學者鄭玄的注解，以及宋代宋陳浩的《禮記集》記載蛇耀，都證明黑木耳是上古時代帝王獨享之佳品辩诞，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)纺涤，脂肪纖維素译暂，鐵、鈣撩炊、磷外永、胡蘿卜素及維生素bl崎脉、b2、和c等有效的營養(yǎng)物質(zhì)伯顶。
據(jù)化驗分析囚灼，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當于鯽魚的7倍祭衩；含鐵185毫克灶体，相當于鯽魚的70倍。
黑木耳的膠質(zhì)體具有很強的吸附力汪厨，能把殘余人體內(nèi)消化系統(tǒng)中的灰塵例是、雜質(zhì)集中起來卡宛，排出體外蛙檐，是礦工、紡織胚闲、理發(fā)贪犁、教師和化工工人的良好保健食品。木耳熱炒缭柄、涼拌檀氏、煲湯均可食用，以耳佐料炒肉软架，油而不膩纳帽；在臘肉中放入木耳，可使臘肉香味更淳厚弄讥；在煲湯中放人木耳挣呛，可使湯更鮮、更香谋啃。
柞水黑木耳產(chǎn)地位于陜西省商洛市柞水縣舰绘，地理坐標為東經(jīng)108°49′25′-109°36′20′，北緯33°25′31′-33°55′28′葱椭。東臨商州捂寿、山陽，南接鎮(zhèn)安孵运，西臨安康地區(qū)的寧陜縣秦陋，北與西安市的長安、藍田接壤治笨。其分布區(qū)域包括全縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)踱侣。區(qū)域保護面積2800公頃，年總生產(chǎn)規(guī)模8000架大磺，總產(chǎn)量60噸抡句。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1探膊、外在感官特征：柞水黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感待榔，背面暗灰色逞壁，吸水率可達15倍，且片大锐锣、肉厚债轰、鮮嫩。
