藏族茶

茶葉深受藏族人民的熱愛比驻，有“酷愛飲茶的民族”一說渠跷。魚兒離不開水，藏胞離不開茶，就是藏民族與茶不可分離的淵源的真實寫照，更表明了飲茶在藏胞生活中的特殊地位。茶在西藏被加工成許多不同的品種帆赢，最常見的有酥油茶、甜茶和清茶线梗。

吃糌粑時椰于，碗里放上一些酥油，沖人茶水仪搔，添上炒面姻眼，用手攪拌。拌時恋晃，先用中指將炒面向碗底輕搗栖俐，以免茶水溢出碗外肪吁；然后轉(zhuǎn)動著碗陷立，并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中肥寺；待炒面、茶水和酥油拌勻柱炼，能用手捏成團糯敢，就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏痒脊，揉合成團瞎弥，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯——般不用筷子驮觅、勺子祝鞍，只用手抓。這種吃飯方式和印度人相似闯捎，印度人吃米飯也用手抓椰弊，叫做抓飯。

在世界屋脊上瓤鼻，無論您是饑腸轆轆秉版、還是精疲力竭，只要您喝上一碗酥油茶茬祷，就會渾身增添力量清焕，頃刻間變得精力充沛、干勁備增祭犯，尤其在那狂風怒吼秸妥，滴水成冰的大冬天仰楚，喝上幾杯酥油茶妈削，便覺得全身溫暖無比，再冷的日子也能熬過歧杏。有人甚至說陪每，當您身體欠佳影晓，臥床不起時，喝上一碗濃茶檩禾，便能解毒療疾捉瘟，消病去邪。

從海拔低的地方登上高原后蔑誓，常常被那利刃般的寒風刮得肌膚綻開铲锭，臉皮皸裂，或許還會被嚴重的缺氧折磨得頭暈誉梳、氣急欲华、心慌和嘔吐，每逢此景骇俏，藏族同胞會勸您喝上幾杯酥油茶天殉，一切不良反應會逐漸消失脚培。

由此可見，酥油茶的奇妙之處靡鞭。

藏族一般用大茶和磚茶纺围，安多藏區(qū)多飲大茶，對產(chǎn)自湖南益陽的磚茶也受歡迎蜘辕。磚茶為長方體僧旬，重量不等，有的達兩公斤左右逼庞，其最大特點是宜長途運輸蛇更，便于攜帶。驗其優(yōu)劣時赛糟，看其表面的粗細和薄厚堅硬程度械荷，細而硬則為優(yōu)質(zhì)；其次看中間閃爍金色蕾花之多少虑灰。煮茶時吨瞎，先在壺中加入冷水，投入適量茶葉加蓋燒開穆咐，然后小火慢熬颤诀。茶水呈深褐色、入口澀而不苦為最佳对湃⊙陆校“茶無鹽，水一般”拍柒，所以絕大部分藏區(qū)喝茶時要加入適量鹽心傀。此為清茶，是最普通的一種柔朽。另有幾種別致的煮法垂暖，第一種，煮茶時還加入草果精杜、姜片穗阐、花椒等一起熬煮。此茶治傷風頭痛澳缴，味道鮮美可口能莫。第二種是將一種帶有藥味、細嫩的草葉（形似柳葉）烧晤，炒成黃色妇愉，加入茶汁中久煮，俗稱“藎芥茶”，有治傷風頭痛之功效芳企。第三種是奶茶烛蘑，將鮮奶加入已煮好的茶汁中加熱即可，其茶味鮮中帶甜琐览，可補充人體之營養(yǎng)丑瞧。第四種是在茶汁中加入紅糖柑土，該茶對產(chǎn)婦有很好的治療保養(yǎng)作用蜀肘。還有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油稽屏。本來油水很難結(jié)合扮宠，但藏民族創(chuàng)造性地用反復攪制方法令其二者水乳交融，從而使高原地區(qū)有了最佳飲品狐榔。它那誘人的香味坛增，入口滑潤的感覺，不但藏族喜愛薄腻，也使許多喝過的人贊不絕口收捣。