草果有草豆蔻、漏蔻湾关、豆蔻之異稱试读，又名香果钩骇，為文山州特產(chǎn)之一倘屹。草果纽匙，是姜科豆蔻屬的一種植物烛缔。 草果生長在熱帶亭颈、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶悠蹬，人工栽培以云南為主跛拌。其干燥的果實被用作中餐調(diào)味料和中草藥。草果除作腌制品相梳、菜肴的主要調(diào)味佳品之外预隆，還有治療腹痛、食積啸盲、腹脹、瘧疾立由、止瀉毕箍、止吐道盏、去寒痰媒咳、除口臭涩澡、解病毒之藥物功效汹涯《杀恚《本草綱目》云：草果煎服可益精明目赐罪、健胃。文山州的草果遠(yuǎn)銷海內(nèi)外酝螃，頗負(fù)盛名畜股。
草果藥物特性
??? 草果最早史載于明代，我國云南是草果的主產(chǎn)地钧唐，至今已有200多年的歷史该园。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量忽舟。草果具有燥濕健脾斥难，除痰截瘧的功能蟹梗。主治脘腹脹滿尚稍，反胃嘔吐竭珊，食積瘧疾等癥锤镀。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸酣婶、益腎丸该溯、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸步咪、潔白丸等点晴。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多禽翼。
草果用途
??? 中醫(yī)使用曬干，炒至焦黃色的草果筷资，進(jìn)一步去殼者也稱草果仁胃宰。認(rèn)為其性味辛溫。歸脾胃經(jīng)矛塑，有燥濕溫中乱归，除痰截瘧的作用腥刹。臨床上用來治療胃脘脹痛，惡心嘔吐蛙粘、咳嗽、瘧疾等癥狀歇盼，以及解酒毒豹缀，去口臭邢笙。
傳統(tǒng)中餐烹飪中經(jīng)常用草果的辛辣香氣來遮蓋肉類的腥味影菩，特別是在燉煮牛羊肉中。草果也是一些配合的調(diào)味料成份之一灿磁，例如五香粉，咖哩粉和十三香赫裂。
另外，草果的莖尊勿、葉和果也可提取芳香油元扔，用做制藥澎语、香料等工業(yè)的原料。
草果的選購
??? 草果果實呈橢圓形减俏，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米怕篷。表面棕色或紅棕色挑卫，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基研脸，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌归衫，內(nèi)分3室，每室含種子7至24粒腿准，多集結(jié)成團(tuán)，黃棕色或紅棕色校翔。氣芳香孟辑，味辛烧给、辣摆螟。以個大、飽滿车崔、色紅棕述尊、氣味濃者為佳漠哲。
